ACTION DE LA LUMIÈRE SUR LES DIASTASES 43 



La laccase et la tyrosinase d'une macération glycérinée de 

 Russule étendue de quatre volumes d'eau sont comme la 

 sucrase inatlaquées dans le vide par les rayons visibles; elles 

 sont attaquées en présence d'oxygène. 



En considérant les chiffres obtenus avec les solutions d'émul- 

 sine et de sucrase exposées dans les tubes de quartz, on voit que 

 dans les tubes vides elles ont perdu une grande partie de leur 

 activité, mais cependant moins qu'en présence d'air. La sucrase, 

 l'émulsine, la laccase et la tyrosinase exposées aux radiations 

 ultra-violettes sont donc attaquées même dans le vide. Il sem- 

 blerait que pour cette partie du spectre, la présence d'oxygène 

 libre ne soit plus nécessaire; il n'en faut pas conclure qu'il ne 

 s'agit pas d'un phénomène d'oxydation. On sait, d'après de 

 récentes recherches, que l'eau est décomposée par la lumière 

 ultra-violette en eau oxygénée et hydrogène libre (1). Dans le 

 vide, l'hydrogène est simplement mis en liberté; en présence 

 d'oxygène, au contraire, il se combine à ce dernier élément (2) 

 et donne une nouvelle proportion d'eau oxygénée; il se l'orme 

 donc à l'air une plus grande quantité de ce corps. Or, celui-ci 

 détruit les diastases en les oxydant. Ainsi, après quatre heures 

 de séjour dans l'eau oxygénée à 0,5 p. 100, la laccase et 

 la tyrosinase de la macération de Russule sont entièrement 

 détruites. 



Les faits observés avec les quatre diastases étudiées corres- 

 pondent parfaitement bien avec ce qu'on sait sur la production 

 d'eau oxygénée. On peut résumer le mécanisme de l'action des 

 radiations lumineuses de la façon suivante : 



La lumière visible est active sur les diastases (sucrase, laccase, 

 tyrosinase), seulement en présence d'oxygène ; elle agit par 

 oxydation : il y a probablement formation d'eau oxygénée (3), 

 mais seulement en présence d'oxygène libre ; 



La lumière ultra-violette, plus active, est susceptible de décom- 

 poser l'eau, avec formation d'eau oxygénée; aussi détruit-elle 

 les diastases en solution aqueuse, même en l'absence d'oxygène ; 

 en sa présence, l'action est encore plus rapide, la formation de 



(1) Miroslaw Kernbaum. — Comptes )-endus- de VAcad. des sciences, t. CIL, 

 p. 273, 1909. 



(2) Tian, Ihid., l. CLII, p. 1012. 19H. 



(3) Mirosîaw Kernbaum. Société de Physique, 1 juillet 1911. 



