42 



ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



Cinq tubes à essai, dont trois en verre et deux en quartz, contenant une 

 même solution de la diastase à étudier, sont exposés à 15 ou 20 centimètres 

 de la lampe en quartz à vapeur de mercure Herœus; l'un des tubes de verre 

 est entouré de clinquant et sert de témoin; sans être illuminé, il se trouve 

 dans des conditions de température analogues à celles des autres tubes ; on 

 fait le vide dans un des tubes de quartz et dans un des tubes de verre res- 

 tants à l'aide d'une trompe à mercure, en prenant la précaution de faire 

 bouillir le liquide dans le vide pendant quelques instants pour cbasser loxy- 

 gène en solution. 



Après le temps d'exposition désiré, on fait agir une même quantité du cou- 

 tenu de chaque tube sur une substance appropriée (saccharose à 10 p. 100 

 en présence de 2 p. 1000 d'acide acétique pour la sucrase, amygdaline à 2 p. 100 

 dans le cas de l'émulsine). Le sucre réducteur formé est dosé par la méthode 

 de Gabriel Bertrand. Voici quelques chiffres expérimentaux ; 



Temps d'exposition 



Témoin entouré de clinquant. 



Tube de verre 



Tube de verre vide 



Tube de quartz 



Tube de quartz vide 



SLCRASE 



(2 PRÉPARATIONS 



DIFFÉRENTES) 



Sucre réducteur 



formé en 1 heure 



à 53 degrés. 



Première 

 préparation 



2 heures. 



Milligr. 



88,2 

 86,8 

 90,1 

 70,1 

 75,0 



Deuxième 

 préparation 



6 heures. 



Milligr. 



32,8 

 30, 9P; 

 43,3 

 22,5 



27,8 



EllULSINE 



(2 préparations 

 différentes) 



Glucose 



formé en 1 h. 1/2 



température ordinaire. 



Première 

 préparation 



4 heures. 



Milligr. 



372,7 

 351,1 

 356,8 

 183,5 

 270.1 



Deuxième 

 préparation 



4 h. 1/2. 



Milligr. 



18,3 

 18,1 

 18,3 

 5,0 

 12,6 



On voit qu'en ce qui concerne la sucrase, conformément à ce 

 qui a déjà été signalé, l'action de la lumière visible est nulle dans 

 le vide; la destruction par la chaleur semble même entravée 

 dans les tubes sans oxygène ; les liquides exposés s'échauffent en 

 effet vers 28-30 degrés pendant l'exposition; cela expliquerait 

 les résultats plus élevés trouvés pour le contenu des tubes de 

 verre vides par rapport aux témoins. Pour l'émulsine, la lu- 

 mière visible ne paraît au contraire pas perdre absolument son 

 activité dans le vide ; son action destructrice est seulement atté- 

 nuée; elle n'est d'ailleurs pas très forte dans les conditions des 

 expériences précédentes, et, pour certaines diastases, j'ai montré 

 dans la première partie de ce travail qu'elle pouvait être 

 nulle. 



