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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



(Dans la première partie du lableaii. les chiffres indiquent la 

 quantité d'albumine disparue pour 100; dans la seconde partie, 

 la quantité d'azote disparu pour 100.) 



Dans les filtrats de toutes ces cultures, nous avons dosé les 

 acides aminés par la mélhode de Sœrensen et nous les avons 

 calculés en glycocoUe pour 100 de liquide. Le même travail 

 était fail au préalable dans des ballons témoins; le chiffre 

 obtenu était retranché de celui donné par les liquides des 

 cultures. 



Pour mieux apprécier l'action de chaque microbe sur les 

 produits secondaires de la dislocation, nous avons rapporté 

 les quantités d'acides aminés à 100 grammes d'albumine dis- 

 j»arue dans la première moitié du tableau et à 100 grammes 

 d'azole disparu dans la seconde. 



Comme il est facile de le voir par ces tableaux, les protéo- 

 lytiques les plus puissants sont des bactéries anaérobies stricts. 

 (iC ne sont pas les seuls, comme le croyait Bienstok; avec 

 Martelly, nous avons vu qu'il y a des aérobies facultatifs 

 capables déjouer le même rôle, mais leur action est loin d'être 

 aussi rapide. 



Le B. Putri/icus et les deux putréfiants intestinaux ont une 

 activité presque égale. Il peut donc se produire des putré- 

 factions tout aussi complètes que celles où domine ce Pu'i-i- 

 ficus avec des microbes différents. Les protéolytiques isolés 



