560 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



Voici les résultats résumés en tableau : 



Néanmoins nous voyons que, jusqu'à la quatrième série, les 

 rendements relatifs à lacide succinique ne varient pas beau- 

 coup, et comme c'est avec les concentrations de 3 ou 4 p. 100 

 que l'aspect des cultures nous a paru se rapprocher le plus de 

 celui qu'elles affectent sur le sucre, nous avons adopté l'une ou 

 l'autre de ces concentrations. 



Étant en possession d'un milieu de culture dans lequel le 

 sucre a été remplacé par l'acide succinique, milieu qui con- 

 vient au développement de V Aspergillus niger, nous nous 

 sommes proposé de vérifier si les diastases, dont on a démontré 

 l'existence lorsque la moisissure pousse sur le saccharose, sont 

 encore élaborées en présence de ce nouvel aliment. Ne pouvant 

 faire ce travail pour toutes les diastases qui ont été signalées, 

 nous avons pensé que nous devions d'abord* étudier les dias- 

 tases qui exercent leur action sur les sucres, puisque à un ali- 

 ment appartenant à ce groupe nous avons substitué un aliment 

 qui lui est étranger. 



En réalité, nous avons recherché : la sucrase, l'amylase, la 

 mallase, l'inulase et l'émulsine, dans le mycélium récolté sur 

 l'acide succinique. 



