RECHERCHES SUR LA SUCRASE DE L'ASPERGILLUS NIGER 567 



Nous espérions avoir atteint Falcalinité à la phtaléine dans 

 la macération I et lacidité à Ihélianthine dans la macération V ; 

 en réalité, au bout de deux heures, tous les liquides de macé- 

 ration ont été encore acides à la phtaléine et alcalins à Fhélian- 



N 

 Ihine. Avant de filtrer, nous avons ajouté de l'acide j-rrr, de la 



N , 



soude j— ou de l'eau, de façon à avoir 12 cent, cubes de liquide 



dans tous les cas et à revenir à la réaction naturelle, et nous 

 avons attendu quelques instants. 



En mesurant l'activité des solutions diastasiques, nous avons 

 trouvé : 



Numéro de la macération . I 11 111 IV V 



Sucre interverti lli ll(:i IIS 108 101 



Il en résulte que la réaction la plus favorable à la prépara- 

 tion des solutions de sucrase, suivant le procédé employé, est 

 la réaction du milieu naturel. 



L'action défavorable des acides est très marquée; celle des 

 bases est moins apparente. 



Approximation des résultats. — En résume, il résulte des 

 expériences qui précèdent que la méthode est fidèle, qu'elle 

 donne facilement le même résultat quand on opère avec la 

 même poudre. Mais les activités des solutions obtenues en par- 

 tant de deux mycéliums différents sont-elles dans le même 

 rapport que les richesses en sucrase de ces dernic rs? 



Il en serait ainsi si les poudres qui ont subi une première 

 macération ne renfermaient pas de sucrase. Les expériences 

 qui suivent vont nous montrer que cette condition n'est pas 

 loin d'être réalisée. 



Nous avons fait subir une deuxième macération à la même 

 poudre, après l'avoir filtrée sur un tiltre taré à l'avance. Pour 

 recueillir toute la poudre, nous lavions le tlacon à plusieurs 

 reprises avec la solution fillrée. Cette opération terminée, nous 

 pesions le filtre avec la poudre humide. Leurs poids à l'état sec 

 étant connus, nous obtenions ainsi le poids du liquide qui les 

 imprégnait. 



