RECHERCHES SUR LA SUCRASE DE L'ASPERGILLUS NIGER o69 



I. Application à rHiide de f influence de Valiment. — Afin de 

 mettre en lumière Tinfliience de l'aliment carboné sur la sécré- 

 tion de siicrase par Y Aspergillus niger, nous avons étudié les 

 cultures suivantes au point de vue de leur activité : 



1° Une culture venue sur saccharose non interverti ; 



2" Une culture venue sur saccharose interverti; 



3" Une culture venue sur acide succinique à 3 p. 100. 



Dans ces trois cas, les spores ensemencées provenaient d'une 

 culture sur saccharose. 



Il est difficile de savoir à quelle époque on doit récolter les 

 mycéliums des difléi entes cultures pour avoir des résultats 

 comparables, et, pour éviter cette incertitude, nous avons étudié 

 dans chaque cas les variations d'activité avec l'âge de la culture. 

 Le tableau suivant résume les résultats que nous avons obtenus : 



Ces résultats sont d'ailleurs représentés par des courbes 

 jointes au texte ; ce sont les courbes I, Il et III qui leur corres- 

 pondent. 



Avant de les interpréter, il est intéressant de les comparer à 

 ceux qu'a obtenus M. Fernbach (1),en mesurant la quantité do 

 sucrase que renferme, à différents âges, une culture d'Asper- 

 gilliis sur saccharose. Les nombres qu'il donne expriment la 

 quantité totale de diastase présente dans le mycélium ; si on les 

 divise par les poids des récoltes qu'il indique à côté, on les 

 rapporte à l'unité de poids. D'autre part, comme nous avons 



(1) Feknbacii. lue. cit. 



