MICROBES AMYLOLYTIQUES DE L'INTESTIN 615 



en ensemençant en piqûre, la liquéfaction se fait à partir du 

 deuxième jour en forme de coupe. 



Le blanc d'œuf n'est pas attaqué de façon appréciable; pas 

 d'odeur; pas de réaction d'indol. 



Sur pomme de terre, la culture apparaît au bout de trente à 

 quarante heures sous forme d'une couche granulée, non sans 

 analogie avec une culture sur pomme de terre de bacille tuber- 

 culeux, mais en plus blanc et en plus humide. L'odeur rappelle 

 celle de pommes. 



L'amidon est rapidement liquéfié et disparait complètement 

 lorsqu'on ajoute un aliment azoté. 



Propriétés chimiques. 



Ce bacille attaque les albumines, mais ne semble pas pousser 

 loin leur digestion. La gélatine, liquéfiée rapidement, donne 

 encore au bout d'un an la réaction du biuret, de façon très 

 intense; ce temps écoulé, la recherche de la proline reste 

 négative, même à des époques moins éloignées. La caséine 

 digérée donne, après quinze jours, la réaction très intense du 

 biuret; les réactions de la tyrosine (lyrosinase), de l'histidine 

 (acide sulfanilique), du tryptophane (eau de brome) sont 

 négatives. (Le lait digéré par le mesentericus, par exemple, 

 donne à ce moment une réaction nette pour l'histidine et une 

 réactioQ intense pour le tryptophane.) Dans le bouillon « blanc 

 d'œuf » les réactions de la tyrosine et de l'histidine sont néga- 

 tives au bout de quinze jours ; on décèle un peu de trypto- 

 phane à l'eau de brome. 



Action sur les hydrates de carbone. 



L'amidon est attaqué d'une façon très énergique à l'aide d'une 

 diastase qu'on peut assez facilement séparer. On fait une cul- 

 ture sur gélose-pomme de terre, on fait macérer ensuite les 

 corps microbiens dans une solution de NaCl à 5 p. 1.000; en 

 filtrant sur bougie Chamberland, on obtient un liquide qui 

 saccharifie rapidement l'empois d'amidon. Cette amylase dis- 

 paraît d'ailleurs assez rapidement (soixante-douze heures) du 



