936 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUFi 



mélange d'acide et de sucrase en réaction sur le saccharose 

 on ralentit la vitesse de l'hydrolyse, mais la diminution n'est 

 mesur.ible que si la quantité de sel neutre est assez grande, 

 par exemple, une molécule de sel pour une d'acide: elle ne 

 l'est pas si cette quantité est de Tordre de grandeur de celle 

 qui existe dans la solution diastasique. JNous avons, dans une 

 série d'expériences de contrôle, remplacé Ti, 10 et même 15 cent, 

 cubes deau par un égal volume de solulion diastasique préala- 

 blement chauffée : soit en l'absence d'acide, soit en présence 

 d'acide acétique ou d'acide sulfurique, nous n'avons pas obtenu 

 de modification notable de la vitesse de l'hydrolyse. Ou bien les 

 quantités de saccharose transformées étaient les mêmes, ou bien 

 les différences restaient comprises dans la limite d'approxima- 

 tion. C'est à la partie thermolabile de la solution diastasique 

 que restent imputables les modihcatious de l'activité cataly- 

 tique des acides vis-à-vis du saccharose. 



Ainsi, non seulement la concentration en ions hydrogène la 

 plus favorable à l'hydrolyse conditionnée pai' la sucrase varie 

 d'une manière importante avec la nature de l'acide ajouté, 

 mais il peut y avoir, pour un même acide, des concentrations 

 optima en ions hydrogène notablement ditférentes suivant l'ori- 

 gine de la substance diastasique. 



ERRATUM 



Mémoires de MM. Mahchûux et Sokel, sur la Lèpre, pages 675 et 778. 



Le n» 1 des conclusions du 2' mémoire, page 801, doit être reporté, seu- 

 le n" 12, ;i la suite des conclusions du 1«'' mémoire, page 700. 



Le Gérant : G. Massos. 



Paris. — L. Marethkix, imprimeur, 1, rue Cassette. 



