ÉTUDE DU POÏASSILM ET DU SODIUM CHEZ LES ANIMAUX 90rv 



de végétaux très riches en potassium et pauvres en sodium. 

 Bunge avait prétendu que les herbivores seuls ayant besoin 

 d'un supplément de chh^rute de sodium à leur alimentation, 

 ceux-ci devaient leur appétence spéciale pour le sel à ce que 

 leur alimentation était très riche en potassium. Après s'être livre 

 a des expériences in vitro, où il montre que du carbonate de 

 potassium ou du phosphate de potassium en solution aqueuse, 

 mêlés à du chlorure de sodium, échangent partiellement leur 

 acide en donnant du carbonate de sodium ou du pho'^phate de 

 sodium et du chlorure de potassium, il en déduit qu'm vivo une 

 réaction identique a lieu. Le carbonate de potassium des végé- 

 taux donnera du carbonate de sodium et du chlorure de potas- 

 sium avec le chlorure de sodium du sang. Ces sels ne faisant 

 pas partie de la composition minérale normale du sang, seront 

 rejetés par l'urine et à l'absorption de sels de potassium sera 

 consécutive une élimination de sodium. 



Bunge procède alors à une expérience sur lui-même; il 

 ingère 18 grammes de K-0 à l'état de phosphate et il constate 

 une élimination de 8 grammes de sodium par son urine. 

 Cette quantité de sodium éliminée représente la moitié du 

 sodium contenu dans les 5 litres de sang. On ne peut donc 

 douter de la participation des tissus à cette perte. Si nous 

 donnons donc, pendant un temps assez long, une alimenta- 

 tion très riche en potassium et pauvre en sodium, il est pro- 

 bable que nous appauvrirons l'organisme de l'animal en sodium. 

 Seule l'analyse des organes après un assez long régime et le 

 bilan exact des entrées et des sorties de potassium et de sodium 

 peuvent nous donner un renseignement exact à ce sujet et con- 

 firmer les théories de Bunge qui, d'ailleurs, désirait que de 

 semblables expériences soient faites. JNous ne possédons pas 

 d'expériences de ce genre, dit-il, nous ne savons jusqu'à quel 

 point l'organisme continue à abandonner du sodium sous 

 l'influence d'une absorption continue de potassium. On ne peut 

 douter que la limite soit bientôt atteinte, au delà de laquelle 

 l'organisme retient énergiquement ce qui lui reste de sodium. 



Forster et Kemmerich, puis Kurtz, ont réfuté les théories de 

 Bunge par des expériences dontcedernier montra la non-valeur. 

 Puis Lapicque et Fredericq opposèrent à Bunge ce fait décou- 

 vert par Dibowsky ot Demoussy, à savoir que des nègres de 



