L'AGALAXIE COiNTAGIEUSE DE LA BREBIS ET DE LA CHKVRE 945 



total et. de l'azote des différentes fractions des matières azotées. 



Dans le tableau suivant, qui renferme les résultais obtenus, 

 l'azote de la caséine représente l'azote des matières précipitées 

 à la température ordinaire par l'acide acétique et l'acide car- 

 bonique; l'azote des albumines est l'azote des matières non pré- 

 cipitées par l'acide acétique et l'acide carbonique, mais préci- 

 pitées par l'acide phospho-tungstique; enfin l'azote amidé est 

 l'azote des substances non précipitées par l'acide phospho- 

 tungstique. 



L'examen du tableau montre des modifications intéressantes, 

 analogues, du reste, à celles constatées par Hess et Guillebeau 

 dans leur travail sur l'agalaxie infectieuse des chèvres. 



Ces modifications portent d'abord sur les éléments caracté- 

 ristiques de l'activité de l'épithélium glandulaire : la caséine, 

 le lactose et. la matière grasse. 



La matière grasse tombe de 33 gr. i par litre à 6 gv. 8 et le 

 lactose de 32 gr. i à 2 gr. 9. Dans le lait pathologique, la phé- 

 nylhydrazine permet de constater qu'il s'agit bien de lactose et 

 non de glucose. 



Les matières albuminoïdes augmentent notablement et cet 

 accroissement se fait surtout sentir pour les matières albumi- 

 noïdes vraies (albumine et globuline), ce que montrent netlc- 

 ment les chiffres relatifs aux diverses portions de l'azote et leur 

 pourcentage par rapport à l'azote total. 



L'acidité évaluée en acide lactique par litre est manifeste- 

 ment déprimée. Cette diminution doit être attribuée à la dispa- 

 rition de l'acide carbonique dissous, mais aussi à la présence 

 d'une dose notable d'ammoniaque, résultant de l'action des 

 microbes sur les matières albuminoïdes. 



Les cendres ont à peine varié comme poids total, mais leurs 

 différents composants ont iietlement changé de proportions. 



Une diminution frappante porte sur l'acide phosphorique, la 

 chaux et la magnésie ; une augmentation nette du chlore 

 explique le goût salé du lait. Le lait normal contenait 2 gr. 08 

 de chlore par litre (correspondant à 3 gr. 43 de ClNa); le pro- 

 duit de sécrétion des mamelles malades en accusait 3 gr, 53 

 (correspondant à .^5 gr. 82 de ClNa). 



Ces modifications, qu'une analyse détaillée met en évidence, 

 ne sont pas particulières à la manifestation mammaire de l'aga- 



