Technische und Handels-Botanik. 241 



Wir müssen uns, dem Rahmen des Botan. Centralblattes ent- 

 sprechend , hier darauf beschränken , den dritten Abschnitt des 

 Werkes , der die aus dem Pflanzenreiche stammenden Waren 

 (Bd. II, p. 98 — Schluss) enthält, zu besprechen. 



In der Einleitung wird eine systematische Uebersicht der 

 wichtigsten Pflanzenf'amilien mit Hinweis auf die hervorragendsten 

 Repräsentanten derselben oder die von ihnen abstammenden Pro- 

 ducte gegeben, desgleichen wird die Organographie kurz abgehandelt. 

 Die Hauptgruppen der Waren sind grösstentheils nach ihrer 

 Anwendung geschafien, und gibt es deren sieben : I. Nahrungs- 

 und Genussmittel. II. Arzneilich verwendete Pflanzen 

 und Pflanzentheile. III. Arzneilich und technisch verwendete 

 P fl an zen s äfte. IV. Färbe- und Gerbstoffe. V, Technisch 

 verwendete Pflanzentheile (Holz, Kork, Flechtmateriale, Früchte, 

 Fasern). VI. Fossile Heiz- und Leuchtstoffe. VII, Organische 

 chemische Präparate zum technischen und Arzueigebrauche. 



In der ersten Gruppe werden die Getreide- und Mehlstoffe, 

 die Hülsenfrüchte, Zuckerarten, Gährungsproducte, Genussmittel, 

 essbare Früchte und Samen, Speisezusätze und Gewürze beschrieben. 

 Die Sorten, die Herkunft und geographische Verbreitung, Ver- 

 arbeitung und Verwendung, die äusseren Eigenschaften und die 

 chemische Zusammensetzung bilden den Inhalt der einzelnen 

 Warenartikel; die mikroskopische Charakteristik ist nur bei der 

 Stärke, und da in ziemlich mangelhafter Weise, angegeben. Der 

 Ausdruck „Stärkekörnerconglomerat" für die Arum- Stärke sollte 

 durch einen besseren ersetzt werden. Das ostindische Arrow-root 

 heisst Tik oder Tikormehl, nicht Fikor. Sehr ausführlich sind die 

 Zuckerarten, Wein und Bier bearbeitet. 



Als Kaffeesurrogate sind Cichorie, Erdmandelkaffee, Stragel-, 

 Getreide-, Feigen-, Dattel-, Johannisbrod-, Eichel-Kaffee angeführt. 

 Die Samen der Spargelpflanze und der Irisarteii wurden 

 zur Zeit der Continentalsperre als Kaffeesurrogat verwendet, dürften 

 jetzt aber wohl keinen (jebrauch mehr finden. 



Zu den beiden Theehauptsorten kann jetzt noch eine dritte, 

 der gelbe Thee, gezählt werden (z. B. gelber Oolong, gelber 

 Mandarinen- oder Carawanenthee), 



Die Bearbeitung der Gewürze ist von der ersten Auflage nicht 

 verschieden. Dass die dem echten Sternanis ähnlichen Shik- 

 kimmi- Früchte als giftig von ersterem wohl zu unterscheiden 

 sind, wird nicht erwähnt. Bei Artikel „Safran" führt Verf an, 

 dass die grobe Verfälschung desselben mit zerfasertem und ge- 

 trocknetem Rindfleisch schon sehr alt sei, und in Seb. Brant's 

 Narreuschiff vom Jahr 1494 heisst es: 



„Deinen saffran hast zu Fenedig gesackt 

 Und hast rintfleisch darunter gehackt." 



Eine empfehlenswerthe Neuerung weist die Anordnung der 

 zweiten Gruppe, „Arzneilich verwendete Pflanzen und Pflanzentheile", 

 auf. Die Waren sind nach der systematischen Stellung der 

 Stammpflanzen und nach ihrer morphologischen Zusammengehörig- 

 keit folgendermaassen geordnet: 



Botan. Centralbl, Jahrg. IV. 1883. Bd. XV. 16 



