8 Gährung. 



Verhältniss zur Druckabnahme in ihrem Lufträume aus einem mit 

 Quecksilber abgesperrten Gasometer Sauerstoff zugeführt wurde, 

 während concentrirte Kalilauge die gebildete COg absorbirte — 

 werden die Versuche selbst vorgeführt. Es werden Versuche angestellt 

 1) mit Rohrzuckerlösung und Bierhefe, 2) solche mit defibrinirtem 

 Blute, 3) solche mit kalt bereitetem Wasserauszuge aus dem 

 Fleische eben getödteter Kaninchen und 4) solche mit kalt be- 

 reitetem Wasserauszuge aus Pancreas von kurz zuvor geschlachtetem 

 Rinde, mit Fibrin auf kurze Zeit behandelt. Aus den Versuchen 

 ergab sich zunächst, dass die in Anwendung gezogene ruhig 

 fliessende Bewegung die niedern Organismen, deren Einwirkung 

 in Betracht kommt, nicht tödtet. Hinsichtlich der Einwirkung des 

 Sauerstoffs zeigte sich, dass bei Anwesenheit desselben reich- 

 lich Mikrokokken, theils einzeln, theils zu grossen Haufen zusammen- 

 gedrängt, entstehen. Dieselben bildeten sich auch bei sehr saurer 

 Reaction, welche Bactérien nicht zuliess. Weiter ergab sich, dass 

 auch bei sehr reichlichem Vorhandensein von atmosphärischem 

 Sauerstoff starke Entwicklung von Bactérien erfolgen kann. Hier- 

 bei Hess sich ein grosser Unterschied im Verhalten zwischen den 

 ebenerwähnten Bactérien sammt den Mikrokokken und der Bier- 

 hefe constatiren. In den mit letzterer angestellten Versuchen 

 wurde durch Einwirkung von Sauerstoff die Umwandelung von 

 Zucker zu Alkohol und Kohlensäure auf ein Minimum herabgesetzt 

 oder vielleicht ganz aufgehoben (ohne dass aber die Hefe getödtet 

 wurde), während in den Versuchen mit Bactérien und Eiweiss- 

 lösungen besonders mit Pancreasauszug die Umsetzung um so 

 stärker wurde, je intensiver der Sauerstoff einwirkte. Als schliess- 

 liches Resultat der Einwirkung von überschüssigem Sauerstoff auf 

 den Vorgang der Bacteriengährung stellte sich nach dem Verf., 

 kurz zusammengefasst, folgendes heraus: „Reichliche Ausbildung 

 von Bactérien und Mikrokokken, hierdurch Beschleunigung der 

 Gährung durch massenhafte Fermentbildung und Umwandlung der 

 durch die Gährung zerfallenden organischen Substanzen durch 

 energische Oxydation zu Kohlensäure, Wasser und Ammoniak." 

 Ohne Zweifel werde schliesslich auch das Ammoniak in salpetrig- 

 saures und salpetersaures Salz umgewandelt, aber erst nachdem 

 alle leichter oxydirbare Substanz bereits oxydirt sei. Die Salpeter- 

 bildung finde stets erst am Ende der Fäulnissverwandlungen statt. 

 Indem „über Fäulniss und Verwesung an der Erdoberfläche" 

 überschriebenen Schlussabschnitte geht der Verf. noch auf die 

 Einwirkung niederer Organismen auf die chemischen Umgestaltungen 

 ein, welche die geologischen Formationen in der Nähe der Erd- 

 oberfläche hinsichtlich der Reduction der Eisenverbindungen, wie 

 der Sulfate erleiden mussten resj). noch erleiden. Dieselben könnten 

 nur durch niedere Organismen erfolgen, da höhere die zu dergl. 

 Reductionen erforderliche Abwesenheit von freiem Sauerstoff nicht 

 vertragen. Welche es sind, lasse sich nicht so leicht feststellen. 

 Doch wenn es auch unklar bleibe, welche Organismen die Reste 

 organischer Stoffe spalten und Reductionen an einem und anderem 

 Orte veranlassen, jedenfalls seien die Fermentationen und Reductionen 



