198 Neue Litt, — Müller-Thurgau, StoiFwechsel stärkehalt. Organe. 



Technische und Handelsbotanik: 



Ascherson, P., Ueber eine auf dem Droguen-Bazar in Cairo angehäufte Probe 

 von Strauchflechten, die als Zusatz zum Brodteig Verwendung finden. 

 (Sitzber. Ges. naturforsch. Freunde. Berlin. 1881. No. 8.) 



Steenbuch, Chr.« Zur mikroskopischen Untersuchung des Mehles. Eine 

 Methode, wodurch die Grewebselemente leicht isolirt werden können. (Sep.- 

 Abdr. aus Ber. Deutsch, ehem. Ges. XIV. Heft 17.) 8. 3 pp. Berlin 1881. 



Vorce, C. M., The Detection of Adulteration in Food. V. Red Pepper and 

 Turmeric. (The American Monthly Microsc, Journ. Vol. III. 1882. No. 1. 

 p. 1-6.) 



Forstbotanik : 



Bertoni, M., II genere Eucalyptus. Proprieta, usi e coltura. Appendice. 8. 



Locarno 1881. 

 Hampel, L., Die Härte einiger Holzarten. (Centralbl. f. d. gesammte Porstwes. 



VIII. 1882. Heft 1.) 

 Kirwan, de, Des aptitudes vegetatives spéciales du pin noir d'Autriche et 



des conifères forestiers en général. (Annales Soc. scientif. de Bruxelles. V. 



1880—81.) 



Gärtnerische Botanik: 



Lebert, Gustaye, La culture du melon à la portée de tous, méthode simple 

 pour en récolter beaucop de beaux et de bons sans difficultés, suivie de la 

 culture du melon grimpant. 8. 15 pp. Nancy 1882. 50 cent. 



Van (jJeert, A., Iconographie des Azalées de l'Inde. Recueil mensuel com- 

 prenant la figure et la description des meilleures variétés , tant anciennes 

 que nouvelles. Vol. L Oct. 1881 — Oct. 1882. 4. avec pi. col. Gand 1881— 82. 



M. 30.— 

 Varia : 



Sordelli, Sulle plante délia torbiera e délia stazione preistorica délia Lagozza 

 nel comune ai Besnate. (Atti Soc. ital. di se. nat. Milano. Vol. XXIII. 

 1881. fase. 3.) 



Wissenschaftliche Original-Mittheilungen. 



Ein Beitrag zur Kenntniss des Stoffwechsels in stäricehaltigen 



Pflanzenorganen. 



Von 

 Dr. Hermann Mtiller-Tbnrgan, 



Dirigent der Versuchsstation der Kgl. Lehranstalt 

 für Obst- und "Weinbau in Geisenheim. 



Bei meinen Untersuchungen über Gefrieren und Erfrieren der 

 Pflanzen wollte ich auch jene vereinzelten Angaben, nach denen in 

 Folge des Gefrierene eine chemische Umsetzung in einigen Pflanzen- 

 organen stattfinden soll , einer genaueren Prüfung unterwerfen. Ins- 

 besondere wird angenommen, dass in Kartoffeln beim Gefrieren ein 

 Theil der Stärke in Zucker umgewandelt werde. Ich hoffte nun, auch 

 von dieser Seite her durch eingehende Versuche den Vorgang des Er- 

 frierens näher kennen lernen zu können. Gleich beim Beginne stellte 

 sich jedoch heraus, dass „das Süsswerden der Kartoffeln" mit 

 dem Gefrieren und Erfrieren in keinerlei Beziehung steht; dass es sich 

 hier vielmehr um eine eigenthümliche Beeinflussung des 



