394 Pflanzenkrankheiten. — Technische und Handelsbotanik. 



8. Alkalien. Die Resistenz gegen diese ist sehr gross. Nach 

 10 Minuten Aufenthalt in 1 procentiger Kali- und Ammoniaklösung 

 reagirten noch viele, nach einer Stunde immer noch einige Zellen. 



9. Kochsalzlösung. 1 stündiges Verweilen in 10 procentiger 

 Lösung zerstörte die meisten Zellen. 10. Metallgifte. Diese 

 wirken langsam ; nach 2 stündiger Einwirkung 1 procentiger Blei- 

 zucker- oder 12 stündiger 0,1 procentiger Lösung von arseniger 

 Säure auf Sp. condensata reagirten noch viele Zellen , nach 

 12 stündigem Aufenthalt in 1 procentiger Zinkvitriollösung noch 

 10 7o der Zellen. IL Organische Gifte. Sehr schädlich sind 

 Galläpfelgerbsäure, Pyrogallol, Resorcin, Hydrochinon, welche 

 schon in 1 procentiger Lösung und bei mehrstündiger Einwirkung 

 die Reactionsfähigkeit vernichten. Ebenso 0,2 procentige Salicyl- 

 säure und 1 procentige Carbolsäure bei 1 stündiger Einwirkung. 

 Alkaloide, essigsaures Strychnin und Chinin, sehr verdünnte 

 Veratrinlösung verhinderten die Reaction nicht, obwohl die Structur 

 des Plasmas gestört, das Plasma getödtet war, die Reactionsfähig- 

 keit verschwand erst nach Einwirkung 1 procentiger Schwefelsäure. 

 Die Verfasser nehmen hier eine besondere Todesart an, bei der 

 durch die Anlagerung des Strychnins an die Molekeln des lebenden 

 Plasmas eine mit der Störung der Structur zugleich eintretende 

 Verschiebung der Aldehydgruppen (solche betrachten die Verfif. 

 als Ursache des Reductionsvermögens des lebenden Plasmas) des 

 Plasmas verhindert werde. Kraus (Triesdorf). 

 Griessmayer, Victor, Die Verfälschung der wichtigsten 



Nahrungs- und Genussmittel vom chemischen Stand- 

 punkte. Mit 6 Tabellen. 2. vermehrte und verbesserte Auf- 

 lage. Augsburg (Lampart & Co.) 1882. 



Das Referat behandelt nur jene Artikel, die in das Gebiet 

 der botanischen Warenkunde fallen. 



Kindermehle, üeber diese Mischungen von condensirter 

 Milch mit präparirten Cerealien- oder anderen Mehlen wird die 

 chemische Zusammensetzung tabellarisch angeführt und das ana- 

 lytische Verfahren angegeben, um den Gehalt an Wasser, Asche, 

 Phosphorsäure, Fetten und Kohlenhydraten festzustellen. 



Mehl. Dieser Artikel enthält den Begriff des Mehles, eine 

 sehr dürftige Darstellung der Anatomie des Getreidekornes, die 

 chemischen Bestandtheile des Klebers, einige physiologische Er- 

 örterungen in Bezug auf Ernährung und eine Beschreibung des 

 Weizen-, Roggen- und Maismehles. Vermischt sind dieselben 

 1. mit Acker- oder Wachtelweizen (Melampyrum arvense); er ist 

 unschädlich, ertheilt dem Brode eine röthliche, bläuliche bis 

 schwärzliche Farbe, Nachweis mit Essigsäure, die, mit Mehl er- 

 hitzt, dieses roth-violett färbt. 2. Mit Roggentrespe (Bromus seca- 

 linus); soll das Brod schwarz und unverdaulich machen. 3. Mit 

 dem rauhen Hahnenkamm (Rhinanthus Alectorolophus); macht das 

 Brod süsslich und schwarzblau. (Nachweis des Rhinanthins mit 

 Alkohol und Salzsäure ) 4. Mit der Kornrade (Agrostemma Githago) ; 

 macht das Brod bläulich und gesundheitsschädlich (Nachweis wie 

 bei 3). 5. Mit Ackerklee (Trifolium arvense und 6. mit Mutterkorn 



