SÉANCE DU 4 JANVIER 190Z1. 5l 



rétrogradé, un mélange complexe qui n'est plus que partiellement saccha- 

 rifiable. * 



» La coagulation diastasique de l'empois de fécule se rapproche ainsi 

 beaucoup, par la nature des produits qui en résultent, du phénomène 

 décrit par l'un de nous sous le nom de rétrogradation-, elle s'en écarte par 

 la rapidité avec laquelle elle se produit, car elle permet d'arriver presque 

 instantanément à des effets aussi importants que ceux qu'on observe dans 

 l'empois abandonné pendant longtemps à lui-même. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Le monosiilfure de sodium, comme réaclif indicateur, 

 dans le dosage du glucose par la liqueur de Fehling. Note de M. L. 

 Beulaygue, présentée par M. Gaston Bonnier. 



« Bien que l'emploi delà liqueur de Fehling, pour le dosage d'un cer- 

 tain nombre de sucres réducteurs et, en particulier, du glucose, se soit 

 généralisé, tous les expérimentateurs se sont bien rendu compte de la dif- 

 ficulté que Ton éprouve, dans certains cas, pour saisir la fin de la ré- 

 duction de la liqueur cupro-tartrique. 



» Quoique l'on se place, en effet, dans les meilleures conditions pos- 

 sibles, c'est-à-dire : constance de concentration du réactif, dilution de la 

 liqueur sucrée telle que son pouvoir réducteur soit sensiblement voisin de 

 celui de 5^ de glucose par litre, additions successives de la liqueur sucrée 

 à la liqueur cuprique par faibles quantités à la fois, et enfin durée conve- 

 nable de l'ébullition du mélange des liqueurs sucrée et cuprique, il est 

 bien difficile parfois de saisir la fin de la réduction de la liqueur de 

 Fehling, marquée par la décoloration complète de ce réactif, et cette 

 difficulté se trouve accrue lorsque l'on a, notamment, à effectuer un dosage 

 de glucose, dans une urine de diabétique par exemple, malgré que l'on 

 ait fait subir au préalable, à cette urine, l'épreuve de la déféquation. 



» D'autre part, la question du dosage du sucre urinaire a fait l'objet 

 d'un Rapport très important de la part de M. le professeur G. Denigès, à 

 la 8^ Section du Y^ Congres international de Chimie appliquée, tenu à 

 Berlin en 1903, et il a été amené nécessairement à indiquer, dans son 

 Rapport, les procédés proposés pour remédier à la difficulté que l'on 

 éprouve à saisir exactement la fin de la réduction de la liqueur de Fehling. 



» Ces procédés, dit-il, sont de deux sortes : ou bien faisant agir, sur la 

 solution de liqueur de Fehling bouillante et en excès, le liquide sucré, on 



