SÉANCE DU l8 JANVIER 1904. l3l 



)> J'ai, de plus, complété ces résultats par des déterminations thermo- 

 chimiques qui prouvent tout au moins qu'il existe plusieurs peroxydes, et 

 par certains rapprochements entre ces corps et les protoxydes polyzin- 

 ciques hydratés. 



)) En résumé, je crois que si, après ces expériences, on peut avoir encore 

 des doutes sur la question de savoir si les composés que j'ai étudiés sont 

 des peroxydes hydratés ou bien des combinaisons de protoxyde et d'eau 

 oxygénée (hypothèse que je considère comme plus probable); il est im- 

 possible du moins de conseï ver des illusions sur l'existence de corps définis 

 tels que ZnO''''^ + o,64H-0 (M. Kuriloff) ou ZuC'^** (M. R. Haass). 



» L'ado{)tion des conclusions de la Note de M. Kuriloff, du 19 octobre 

 igoS, nous ferait revenir en arrière de près de j 00 ans, attendu que, déjà 

 en 1818, Thénard avait obtenu des peroxydes dégageant toujours un peu 

 plus de la moitié de l'oxygène contenu dans le protoxyde, c'est-à-dire plus 

 oxydés que ZnOS^^ ou ZnO''^^ » 



M. Armaxd Gautier, en présentant un Ouvrage qu'il vient de publier 

 sous le titre de : L' alirnentalion et les régimes, s'exprime ainsi : 



« I.e Livre que j'ai l'honneur d'offrir à l'Académie a pour objet l'étude 

 de l'alimentation chez l'homme sain et chez les malades. 



)i Je l'ai divisé en trois Parties : Les principes. — Les aliments. — Les 

 régimes, à l'état de santé ou de maladie. 



» Les principes du rationnement alimentaire normal, l'isodynamie des 

 aliments et des régimes, leur coefficient d'utilisation, leur assimilabilité, 

 leur rendement en chaleur et travail, etc., sont traités dans la première 

 Partie. Je signalerai dans la deuxième, consacrée à l'étude des aliments 

 en particulier et à leurs transformations et applications, les chapitres 

 relatifs aux effets alimentaires encore si contestées du bouillon et de l'al- 

 cool, aux aliments excitateurs ou nervins, aux aliments salins, aux eaux 

 potables, etc. Dans la troisième Partie, après avoir exposé l'influence des 

 régimes sur les individus et les races, j'étudie surtout l'alimentation chez 

 les malades. 



)) A mesure que j'ai plus approfondi ce sujet, je suis resté plus convaincu 

 que les troubles de santé que l'on est convenu d'attribuer vaguement à des 

 constitutions vicieuses, à des tempéraments délicats, à des diathèses mor- 

 bides, tiennent le plus souvent à des modes défectueux de se nourrir, 

 individuels ou héréditaires. L'action continue de ces habitudes alimentaires 



