228 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



sentent des calcaires plus ou moins sableux avec grains plus ou moins glauconnieuv 

 (jusqu'à la profondeur de 275™), puis des marnes et des calcaires njarneux jusqu'à 34o"' 

 environ. 



» Alors on rencontre, avec un vif intérêt, et jusqu'à 4 10 mètres, des argiles plus ou 

 moins blanchâtres toutes mouchetées de petites taches ocreuses analogues à celles que 

 produit l'oxydation de la marcassite, et qui présentent une ressemblance bien imprévue 

 avec certaines variétés de l'argile plastique de Montereau. Cette épaisse formation 

 argileuse, qui repose sur des marnes grisâtres, se continuant jusqu'au fond actuel du 

 forage, est interrompue par des sables dans lesquels, d'après un échantillon la^'é, on 

 rencontre des nummulites analogues à celles du niveau principal el d'autres forami- 

 nifères plus petits fort analogues à Nonionina de d'Orbignv. 



» En somme, le forage de Saint-Louis, qui ne paraît pas être parvenu 

 encore au-dessous des formations tertiaires, nous procure une donnée 

 précieuse sur la puissance de celles-ci sur la côte du Sénégal. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur le ferment de la maladie des vins poussés ou 

 tournés. Note de M. J. Laborde, présentée par M. Roux. 



« On sait que Pasteur a établi, il y a longtemps, une corrélation entre 

 l'altération des vins en fûts ou en bouteilles désignée sous le nom de pousse 

 ou tourne et le développement, dans ces vins, de ferments fdiformes assez 

 caractéristiques. L'ensemble de leur action sur le vin est bien connu depuis 

 les recherches de Pasteur et de M. Duclaux. 



» Dans une Note précédente ('),j'ai indiqué que la méthode d'isolement des germes 

 par colonies sur plaques de gélatine pouvait s'appliquer aux ferments de Pasteur, et 

 que j'avais pu ainsi, le premier, les cultiver, à l'état pur, dans divers milieux. Ces cul- 

 tures m'avaient permis d'établir, tout d'abord, que des microbes pris dans des vins 

 jeunes et sains ou dans des vins vieux altérés en bouteille, avaient la propriété com- 

 mune d'être des ferments mannitiques analogues à celui de MM. Gayon et Dubourg, 

 ])ien que la mannite fût complètement absente dans les vins considérés. 



» Plus tard, en 1900, avec une culture pure d'un ferment isolé d'un vin nouveau, 

 j'ai obtenu, dans ce vin préalablement stérilisé, une altération ayant tous les caractères 

 de la maladie delà tourne (-), d'où l'indication importante que cette maladie ne néces- 



(') Sur les ferments des maladies des vi/is {Comptes rendus, 1898). 

 (-) Influence de la composition du xnn sur le développement du ferment de la 

 lourne {iie^'ue de Viticulture, igoi"). 



