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CHIMIE ORGANIQUE. — Synthèse biochimique de l'oléine et de quelques èthers. 

 Note de M. IIexri Pottevin, présentée par M. Duclaux. 



« J'ai montré antérieurement (') que l'acide oléiqne et la glycérine 

 s'éthérifient, sous l'influence d'un ferment pancréatique, pour donner la 

 monooléine; on peut, grâce à la même action diastasique, préparer la 

 trioléine, identique à l'oléine naturelle. 



» La monooléine, préparée comme je Tai indiqué, est dissoute dans i5 fois son 

 poids d'acide oléique, et le mélange est abandonné à l'étuve à 36°, en présence de 

 I pour 100 de son poids de tissu pancréatique. Le tissu pancréatique est préparé en 

 déshydratant et dégraissant par un traitement à l'alcool et à l'étlier du pancréas de 

 porc finement haché. 



» On peut suivre au jour le jour la diminution de l'acidité du mélange; quand 

 celle-ci ne varie plus, on isole de l'excès d'acide la trioléine sons forme d'un corps 

 gras neutre, liquide à la température ordinaire, se solidifiant au voisinage de 0°; den- 

 sité à i5° : o,9i5. 



» 14^,496 de trioléine saponifiés par l'oxyde de plomb, en tube scellé, ont donné 

 18^,890 d'acide oléique et is,383 de glycérine. 



» Une partie du mélange primitif mis, comme témoin, en contact avec une quan- 

 tité correspondante de tissu pancréatique, préalablement chauffé à 100° sous l'alcool 

 araylique, reste sans changement. 



)) Si dans l'expérience précédente on remplace la monooléine par divers 

 alcools on obtient les éthers correspondants. 



» L'expérience a été faite à 36°, avec des mélanges équimoléculaires d'alcool et 

 d'acide oléique, et is de tissu pancréatique pour loos de liquide. Dans chaque série 

 on a fait un témoin avec les mêmes quantités de liquide et de tissu, celui-ci ayant été 

 au préalable chauffé à ioo° sous l'alcool amylique. 



» Les nombres du Tableau indiquent la proportion d'acide éthérifiée pour 100. 



Alcool méthylique. Alcool éthylique. Alcool isoamylique. 



Durée du contact. Diast. Tém. Diast. Tém. Diast. Tém. 



I jour '11. o o 9.1 o 3?,, G G 



10 jours 60.0 I 19.2 G 77-^ 2-3 



^3 » 69.6 4 21.4 o 80.1 5.2 



» C'est avec l'alcool amylique que l'éthérification est le plus rapide. L'oléate d'amyle 

 qu'on obtient ainsi est un liquide neutre, inodore, ne se solidifiant pas à o" ; sa densité 



(^) Comptes rendus y 11 mars 1908. 



