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rappelant l'aspect de la feuille de fougère. Celle osazone est insoluble dans l'eau, 

 l'alcool mélhjlique el la plupart des dissolvants. Elle fond à 243°. 



» Ces propriéLés sont exactement celles de l'os.'izone obtenue par 

 M. Grinibert avec son B. lartricus, osazone dont il a établi la composition 

 élémentaire et la formule C^^H'^Az*, et qui correspond à l'osazone du 

 biacétyle, qui fond également à 243*^. 



» De plus, quand on traite l'osazone recueillie dans nos distillations 

 par les agents oxydants (bichromate de potasse et acide acétique, ou plus 

 simplement par le perchlorure de fer étendu), on obtient de longues ai- 

 guilles flexibles solubles dans l'alcool et l'éther, fusibles à i5i°. Prir l'ac- 

 tion d'un excès de phénylhvdrazine, elles régénèrent l'osazone primitive 

 fondant à 243°; elles sont constituées par l'osolétrazone du biacétyle (von 

 Pechmann). 



» Comme M. Grimbert, nous avions à nous demander si cette osazone 

 dérivait du biacétyle CH' — CO — CO — CH^ ou de l'acétylméthylcarbinol 

 CH=' - CO - CH OH - CH'. 



» Le biacétyle ne réduit pas la liqueur de Fehiing à froid et ne possède 

 pas de pouvoir rotatoire. De plus, il est complètement détruit par l'action 

 des alcalis à chaud. Or, le liquide obtenu par distillation réduit la liqueur 

 de Fehiing à froid, il n'est pas sensiblement attaqué par les alcalis et, de 

 plus, agit sur la lumière polarisée. Il s'agit donc de l'acétylniélhylcarbinol. 



» Toutes les variétés de B. mesentericus que nous avons eues entre les 

 mains nous ont donné de l'acétylméthylcarbinol sur les différents milieux 

 énumérés plus haut. Si l'on veut évaluer cette quantité d'après le poids 

 d'osazone formé dans les loo premiers centimètres cubes recueillis, on 

 voit qu'il varie de 0^,25 à i^. Nous avons constaté en même temps que, 

 pour une même fermentation, la quantité d'acétylméthylcarbiuol qui 

 prend naissance passe par un maximum pour décroître ensuite, comme si 

 ce corps était détruit à son tour. 



» Enfin, nous ferons remarquer que tous nos liquides distillés dévient 

 à gauche le plan de la lumière polarisée. Pour nous assurer que cette dé- 

 viation était bien due à racétylméthylcarbinol dont le pouvoir rotatoire 

 n'a pas été déterminé, mais que la formule de constitution fait prévoir, 

 nous avons effectué l'expérience suivante : 



» 600*^°' environ de liquide de fermentation ont été soumis à la distillation; on a 

 ainsi recueilli 500*^"'. Une nouvelle distillation a permis de fractionner ce liquide en 

 cinq portions de loo*^""', en y comprenant les derniers 100'^"' restés dans le ballon. Ces 



