SÉANCE DU l/i MARS 1904. 7o3 



qués par la pepsine. On prépare au préalable, à froid, dans une fiole conique d'Erlen- 

 meyer, le liquide digestif suivant : 



Pepsine extractive en paillettes .... i^ 



Acide chlorhydrique pur i^ (21 gouttes) 



Eau distillée 100*^'"' 



et l'on introduit dans ce liquide 4^ de poudre sèche. On porte le tout, sans boucher 

 l'ouverture de la fiole, dans l'étuve, réglée à la température de 37°-4o°, pendant une 

 durée de 12 a i5 heures, en agitant de temps à autre. Au bout de ce temps, le travail 

 de digestion est largement terminé : on le reconnaît à ce que toute la poudre, réunie 

 au fond de la fiole, n'est plus le siège d'aucune effervescence et à ce que i''"'' du liquide 

 rougeâtre surnageant, fdtré, ne précipite pas par addition de 3 gouttes d'acide azo- 

 tique pur. On mélange le tout, on filtre et on lave sur le filtre avec de l'eau distillée, 

 jusqu'à ce que les eaux de lavage ne précipitent plus par addition de quelques gouttes 

 d'une solution au j^ d'azotate d'argent dans l'eau distillée. On dessèche à ioo°-iio° 

 le résidu obtenu sur le filtre et Ton dose Az comme au 1°. 



» 6" Dosage de l'azote protéique non digestible, du groupe des nucléines et 

 autres corps similaires, dit, par abréviation, azote nucléique. — 4^ de poudre sèche, 

 soumis à l'action du liquide digestif, comme il est dit au dosage 5° ci-dessus, sont 

 ensuite, après digestion, laA'ages et dessiccation, mis à macérer 24 heures dans 

 5Qcm' (j'm^ liquide éthéro-alcoolique contenus dans une fiole conique d'Erlenmeyer, 

 dont on bouchera ensuite l'ouverture. Ce liquide est composé d'un mélange à volumes 

 égaux d'éther sulfurique à 66° et d'alcool à gS". Après agitation de temps à autre, le 

 tout est filtré et on lave sur le filtre, avec du liquide éthéro-alcoolique, jusqu'à ce que 

 ce liquide s'écoule incolore et qu'il ne laisse aucun résidu par évaporation sur un verre 

 de montre. Cette opération a pour but l'extraction d'un certain nombre de corps et 

 notamment des lécithines. On dessèche à ioo''-i 10° le résidu obtenu sur le filtre et l'on 

 dose Az comme au 1°. 



» 7° Dosage de l'azote protéique non digestible, du groupe des lécithines et 

 autres corps similaires, dit, par abréviation, azote lécithique. — S'obtient par diffé- 

 rence entre 5° et 6°. 



» 8° Dosage de l'azote non protéique, soluble dans l'eau distillée, du groupe 

 des amides, et autres combinaisons azotées non protéiques, solubles dans Veau dis- 

 tillée, dit, par abréviation, azote araidé. — S'obtient par différence entre i°et 2°. 



» Nota. — Pour être comparables, tous les résultats devront être rapportés à loos 

 de matière sèche. 



« Ce procédé présente sur les méthodes en usage de Stutzer et Hirschler, 

 au moins pour les dosages similaires, l'avantage d'être plus précis et beau- 

 coup plus rapide. » 



