SÉANCE DU II AVRIL 1904. 9l3 



a besoin de former rapidement beaucoup de cellules de levures et d'éviter 

 l'implantation des bactéries. 



)) Nous ne préconiserons donc l'emploi des oxydants que dans les levains 

 seulement, pour lancer la fermentation, en raison des trois avantages sui- 

 vants qui résument toute la question : 



)) 1° Action bactéricide; 2° accélération de la multiplication des cellules 

 de levure ; '5*^ et éventuellement disparition de SO^ contenu dans les moûts, 

 à l'état libre ou sous forme de SO^RH. « 



BOTANIQUE. — Sur le Randia Lujae De Wild. nov. sp. , plante myrmécophy le 

 et acarophyte nouvelle de la famille des Rubiacées, Note de M, E. de Wil- 

 DEMAN, présentée par M, Guignard. 



« Parmi les plantes reçues récemment du Congo, nous avons à signaler 

 une espèce remarquable au point de vue biologique. L'étude des acaro- 

 phytes et des myrmécophytes a depuis peu réattiré l'attention des bota- 

 nistes; ces deux groupes de plantes, que l'on croyait mal représentés dans 

 la flore de l'Afrique tropicale, s'y rencontrent, au contraire, en assez grand 

 nombre; nous ne recevons guère, à Bruxelles, de matériaux congolais, 

 sans y trouver quelque plante à acarodomaties ou à myrmécodomaties. 



» Le nombre de végétaux possédant en même temps des acarodomaties 

 et des myrmécodomaties nous paraît réduit. Le Randia Lujae possède à la 

 fois des acarodomaties bien définies occupant les angles des nervures et 

 des myrmécodomaties localisées dans les tiges. Les tiges du Randia Lujae 

 ne sont pas creuses d'un nœud à l'autre, comme cela est fréquent chez 

 beaucoup de myrmécophytes, une portion seulement de l'entrenœud est 

 creusée et sert d'habitation aux fourmis. La plupart des entrenœuds des 

 rameaux de cet arbre sont fusiformes, leur plus grand diamètre situé à 2^™ 

 ou 3*^*" au-dessus du nœud; au niveau de cet épaississement se trouvent 

 une ou deux ouvertures donnant accès dans une cavité plus ou moins 

 allongée, mais n'atteignant jamais le nœud supérieur. Dans les tiges rela- 

 tivement âgées et lignifiées, l'ouverture de la myrmécodomatie, de circu- 

 laire qu'elle était au début, s'est allongée et peut atteindre 3*^'" de long; 

 dans l'échantillon où nous avons observé cette dimension, la tige est 

 percée de deux côtés opposés. 



» Quant aux acarodomaties, elles se trouvent localisées à la face infé- 

 rieure du limbe foliaire et appartiennent au type de domaties creusées 



