SÉANCE DU 3o MAI IQO/j. l355 



rentes quant aux produits de dédoublement, je vais exposer ici mes 

 recherches. 



» Les œufs de grenouille recueillis avant la ponte, séchés et broyés, sont traités par 

 divers dissolvants : ils abandonnent ainsi à l'éther des graisses et des lécithines et 

 laissent un résidu insoluble dans l'eau pure. Celui-ci est dissous dans de la soude 

 diluée et précipité par de l'acide chlorhydrique étendu; pour purifier ce produit, je 

 l'ai traité par l'eau ammoniacale et j'ai chassé l'ammoniaque par une vive ébullition. 

 Après refroidissement et lorsque la réaction est complètement neutre au tournesol, je 

 précipite le tout par de l'alcool à 98". 



» De cette. façon, j'ai obtenu un produit présentant toutes les réactions des matières 

 protéiques : ne dégageant pas d'ammoniaque sous l'action de la potasse à l'ébuUition, 

 insoluble dans l'eau, soluble dans les alcalis étendus. 



» La moyenne des analyses nous a donné la composition élémentaire suivante : 



G 53,01 pour 100 



H 7^79 » 



Az i5,32 » 



S traces 



O 24,27 » 



» Les produits de dédoublement obtenus après ébullition pendant i5 heures avec 

 de l'acide sulfurique à 3o pour 100 sont nombreux : 



Arginine G®H^*Az*0^ i ,06 pour 100 



Lysine C«Hi*Az20^ 0,29 » 



Histidine C^H^Az^O^ 1,1/i » 



TyrosineC^Hi^AzO* i,o3 » 



Leucine C^Hi^AzO^ i3,2o » 



Acides amidés divers et produits humiques .... 78,28 » 



» Par analogie avec la clupéovine retirée des œufs de hareng par M. L. 

 Hugounenq, j'appelle cette albumine retirée des œufs de grenouille rano- 

 çine. 



» Comme on peut le voir, les résultats obtenus, tout en étant assez rap- 

 prochés de ceux donnés pour la clupéovine, diffèrent : 1° par la teneur en 

 azote; 2° parla teneur en acides diamidés; avec la ranovine, j'ai obtenu 

 1,1 4 pour 100 d'histidine, tandis que la clupéovine n'en donne que o,4 

 pour 100. 



» Je crois qu'il est inutile d'insister sur ce fait que les albumines des 

 œufs sont différentes suivant les espèces : la ranovine est une albumine 

 complexe, faiblement acide, particulière à la grenouille et voisine de la 

 clupéovine de l'œuf de hareng et des vitellines des œufs d'oiseaux. » 



