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forme, quand le pain devient rassis, une autre amylocellulose moins résis- 

 tante que la précédente. 



» Quoi qu'il en soit, les résultats acquis ne permettent pas, à notre avis, 

 de dire que la matière amylacée du pain rassis possède une valeur alimen- 

 taire différente de celle du pain frais; contrairement à ce que la rétrograda- 

 tion observée sur les empois de farine pouvait faire supposer. 



» En terminant, nous ferons remarquer qu'il est nécessaire de chauffer 

 à i5o° les matières dans lesquelles on se propose de doser l'amidon, 

 afin de solubiliser l'amylocellulose qui, sans cette précaution, échapperait 

 au dosage. » 



PHYSIOLOGIE. — Action motrice du pneumogastrique sur la vésicule biliaire. 

 Note de MM. D. Courtade et J.-F. Guyon, présentée par M. d'Ar- 

 sonval. 



« L'action motrice du grand sympathique sur les voies biliaires, admise 

 par Heidenhain, établie d'une manière précise par M. Doyon, est aujour- 

 d'hui hors de conteste. Il n'en est pas de même de celle du pneumogas- 

 trique, négligée ou niée par la plupart des auteurs. On peut se demander, 

 cependant, si la sphère d'influence de ce dernier nerf est réellement limitée 

 au tube digestif seul, à l'exclusion des organes qui en dépendent immédiate- 

 ment, comme la vésicule biliaire. Telle est la question que nous nous 

 sommes efforcés de résoudre, en étudiant les réactions motrices de cet 

 organe, lorsqu'on excite le pneumogastrique. 



» Pour éviter les causes d'erreur provenant des mouvements concomitants de 

 l'estomac, il convient d'ouvrir l'abdomen de l'animal (chien) aussi largement que pos- 

 sible. Dans ce but, on mène une incision le long de la ligne blanclie et, après avoir 

 sectionné les muscles droits, entre deux ligatures, on fait, perpendiculairement à la 

 première, une seconde incision qui, à travers le diaphragme fendu dans toute sa moitié 

 gauche, pénètre dans le huitième espace intercostal du même côté. Ce dernier a été 

 ouvert au préalable pour mettre à nu les deux pneumogastriques thoraciques au niveau 

 où, après s'être anastomosés réciproquement, ils se placent, l'un en avant, l'autre en 

 arrière de l'œsophage. On a ainsi un large champ opératoire qui permet de relever 

 complètement le foie et d'empêcher tout contact entre la vésicule biliaire et l'estomac. 

 11 est utile, en outre, d'évacuer la bile contenue dans le cholédoque, en introduisant 

 dans l'ampoule de Vater une canule qui maintient béante la partie inférieure du 

 canal. 



» Nous avons enregistré les contractions de la vésicule par un procédé analogue à 

 celui de M. Doyon : ampoule en caoutchouc très mince, introduite par le bas-fond de 



