SÉANCE DU 6 JUIN igo/p 14^3 



» Ces conditions, sur lesquelles nous ne pouvons insister ici, se trouvent remplies 

 clans Texpérience suivante : 



cm' 



Solution aqueuse de vanilline à i pour loo 25 



Eau oxygénée à 12^'°', neutralisée par le carbonate de calcium. 10 

 Macération de gruau à 10 pour 100 100 



» On mélange d'abord l'eau oxygénée à la solution de vanilline, puis on ajoute peu 

 à peu la macération de gruau et l'on porte le tout dans une étuve à 3o°-33°. 



» En opérant ainsi, on obtient, en 24 heures, 0^,175 d'un produit cristallisé qui, 

 dès l'abord, nous a paru être de la déhydrocUvanilline. Pour l'étudier de plus près, 

 nous en avons préparé une plus grande quantité en opérant sur 5s de vanilline. Le 

 produit d'oxydation obtenu a été dissous dans de la lessive de soude très étendue. On 

 a filtré et ajouté au liquide filtré de l'acide acétique, ce qui a amené la précipitation 

 du produit purifié. 



» Celui-ci fondait vers 3o2°, exactement à la même température que de la déhy- 

 drodivanilline que nous avions préparée avec la vanilline et le perchlorure de fer, selon 

 le procédé de Tiemann. 



» Pour nous assurer définitivement de l'identité de ce produit, nous en avons pré- 

 paré l'étlier diméthylique. Cet éther, purifié par cristallisation dans l'alcool absolu, 

 présentait toutes les propriétés de la cUméthyldéhydrodivanilUne; en particulier, il 

 fondait à i36'', comme ce dernier composé. 



» Il est donc ainsi établi que la réaction provoquée par un ferment oxy- 

 dant indirect et l'eau oxygénée sur la vanilline est la même que celle qui 

 est provoquée, en présence de l'air, par une oxydase proprement dite. 



)) On doit, d'ailleurs, admettre que l'action du premier de ces ferments 

 ne réside pas dans une décomposition quelconque de l'eau oxygénée. Si, 

 en effet, on emploie le bioxyde de manganèse comme agent décomposant, 

 on ne constate aucune modification du produit oxydable. Il est vraisem- 

 blable que l'oxygène dégagé sous l'action du ferment se trouve, au moins 

 en partie, au moment où il se dégage, dans un état moléculaire différent 

 de celui qui est dégagé sous l'action du bioxyde. 



)) Enfin, quelques propriétés communes à l'oxydase indirecte et aux 

 oxydases proprement dites paraissent relier entre eux ces agents d'oxyda- 

 tion. En particulier, la présence d'une assez forte proportion d'alcool (jus- 

 qu'à 5o pour 100) n'entrave pas sensiblement leur action. D'autre part, de 

 faibles proportions d'acide cyanhydrique les paralysent (fait déjà observé 

 par Schœnbein), et ils résistent à l'action de la chaleur plus longtemps que 

 les ferments hydratants. Ce sont là des faits qui viennent à l'appui de l'hy- 

 pothèse déjà énoncée, d'après laquelle les aéroxydases seraient un mélange 

 de deux ferments. Pour nous, nous serions tentés d'y voir : 1° une sorte 



G. K., 1904, 1" Semestre. (T. CXXXVIII, N» 23.) '^'t 



