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ACADÉMIE DES SCIENCES. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Étude de la variation des matières minérales 

 vendant la maturation des graines. INote de M. G. André. 



« J'ai montré récemmenl {Comptes rendus, t. CXXXVIII, p. i5io) quelles 

 étaient les variations dans la quantité d'eau des gousses et des graines 

 à différentes époques de la maturation des fruits du lupin blanc et du 

 haricot d'Espagne. Je vais examiner maintenant ce que deviennent les 

 matières fixes. 



» I. Cendres totales des gousses et des graines. — Le Tableau ci-dessous 

 indique que, chez le lupin et le haricot, le poids des cendres totales 

 de 100 gousses sèches augmente jusqu'à une certaine limite, puis diminue. 

 Cette diminution est plus forte chez les gousses du lupin que chez celles 

 du haricot; elle ne semble donc pas être en rapport avec la perte d'eau 

 que subissent ces gousses, perte beaucoup plus marquée chez celles 

 du haricot que chez celles du lupin, ainsi que je l'ai déjà fait voir. 



Lupin. 4 VII 1903. Il VII. 17 VII. 23 VII. 3o VII. 10 VIII. 22 VIII. 



g , s g g g g g 



Poids de 100 gousses sèches.. 48, 01 82,11 84,29 104,26 94)^2 99? i4 70,20 



Gendres totales 1,992 8,226 3,363 3,888 4)46i 5,690 4>738 



Poids des graines sèches con- 

 tenues dans ces gousses. . . 6,900 17,510 33,890 61,48 84,28 108,75 112,00 

 Cendres totales o,33i 0,702 1,226 2,207 3, 160 4?099 4>o65 



Haricot. 19VIII1903. 27 VIII. 4 IX. 11 IX. 21 IX. 2 X. 16 X. 



^gg g g g g g 



Poids de 100 gousses sèches.. 58,938 86,189 98,928 ii5,o4 116,89 109,60 108,49 



Cendres totales 4; 119 5,848 6,954 8,087 10,184 9,633 8,848 



Poids des graines sèches con- 

 tenues dans ces gousses.. . 8,898 35,485 78,795 110,98 196,11 298,76 337,86 

 Cendres totales o,655 2,157 4^486 6,181 9*398 18,294 i5,8i6 



» Cependant la diminution de poids des cendres totales des gousses n'est pas pro- 

 portionnelle à celle du poids de la matière sèche : car la proportion centésimale des 

 cendres, rapportée à la matière sèche, accuse une augmentation à partir de la cinquième 

 prise d'échantillon chez le lupin et le haricot. Les écarts extrêmes sont les suivants : 

 lupin, 4,1 5 pour 100 de cendres à la première prise et 6,75 à la dernière; haricot, 

 ^'99 pour 100 à la première et 8,55 à la dernière piise. Ainsi que nous le verrons, 

 cette augmentation est due exclusivement à la potasse. 



)> Chez le maïs, l'accroissement des cendres, calculé pour 100 axes, a lieu jusqu'à 



