SÉANCE DU 27 JUIN 1904. ^ 7^9 



moléculaire de NaCl(58,5) par la dose limite (100) de ce sel, pour un 

 litre on obtient, comme quotient, le nombre o,585. En faisant le même 

 calcul pour les autres sels, on obtient, comme quotient, des nombres peu 

 différents de o,55. 



AzH^Cl 



NaCl 

 KGl 



= — — =0,09 

 ^^'^ =o,585 



100 



74,5 



1/40 



_, ^, 120,0 



Rb Cl = —^ = 0,02 

 280 



NaBr = 



io3 



= 0,57 



180 

 KBr=r-^ =o,56 



210 



ÂzH*AzO* = 



80 

 i4o 



i5o 



KAz03 = 



loi 



= 0,07 

 = 0,56 

 = 0,00 



190 



RbAzO'=-^^^=o,5 

 290 



NaGlO^=:-^4^=o,59 



loO 



(AzH^y^SO*^ 



[82 



220 



Azmpo^rp= 



(AzH*)2P0^1I=r 



NaP04P = 



ii5 

 280 



182 



200 

 120 



289 



=:z 0,60 

 z=z o,5o 



r= 0,02 

 = 0,50 



» Conclusions. — Les doses limites des sels des métaux alccdins, que 

 nous venons d'étudier, c'est-à-dire les quantités minima de ces sels qui, 

 agissant sur une même quantité de levure de bière dans les conditions de nos 

 expériences, produisent un même effet (empêchement de la production de 

 CO^), sont à peu près égales aux poids moléculaires de ces sels divisés par o, 55 

 (ou multipliés par 1,75). 



)) En d'autres termes, ces doses limites sont proportionnelles aux poids mo- 

 léculaires. 



» Si l'on groupe ensemble les sels qui ont un même radical acide, on voit que la 

 valeur du quotient o,55 diminue progressivement à mesure que le poids moléculaire 

 des sels respectifs augmente, et inversement. 



» Par conséquent, les doses limites ne sont pas absolument proportionnelles aux 

 poids moléculaires : elles sont légèrement inférieures aux poids moléculaires pour les 

 sels à poids moléculaire relativement faible; elles sont légèrement supérieures aux 

 poids moléculaires pour les sels à poids moléculaire relativement élevé. 



» Nous avons étudié également l'action, sur la levure de bière, des sels suivants : 



» Chlorure et azotate de lithium; chlorure et azotate de césium; iodures d'ammo- 

 nium, de sodium, de potassium; phosphates trlbasiques d'ammonium, de sodium, de 

 potassium; phosphate bibasique de sodium. 



C. R., 1904, I" Semestre. (T. CXXXVIII, N° 26.) 



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