5l2 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



coite 1904 (ces résultats sont exprimés en grammes par hectolitre d'alcool 



à 100"). 



Maximum, Minimum. Moyenne. 



Acides 3-, 7 10,0 18,6 



Aldéhydes 33,5 3,8 i4,6 



Eihers 3 1 3,0 65,9 121,0 



Alcools siipt-rioiirs 292,4 ii5,o 211^4 



Furfu roi 4,4 0,2 2,4 



Total ou coefficient non alcool 475j6 280, i 867,5 



Somme alcools supérieurs -)- étiiers. . . . 4^9,0 235,2 333,9 



,- alcools supérieurs , , 



^"PP"""* éïheT^ ^'^ '''^ '-9 



La proportion d'éthers est, comme on le voit, très variable; il en est de 

 même des alcools supérieurs. Ces variations s'atténuent beaucoup si l'on 

 considère la somme de ces deux éléments, les eaux-de-vie qui présentent 

 une faible teneur en éthers renfermant, par contre, une forte proportion 

 d'alcools supérieurs. Le critérium de pureté, basé sur la somme alcools 

 supérieurs + éthers, présente donc un réel intérêt. 



Le rapport entre les alcools supérieurs et les éthers a été, dans les 

 eaux-de-vie nouvelles que nous avons examinées, compris généralement 

 entre 1 et 2; il ne s'est abaissé que deux fois au-dessous de i , et s'est 

 élevé à 4j4» 4> I et 3, y dans des eaux-de-vie pauvres en éthers. 



CHIMIE PHYSIQUE. — Précision d'une réaction chimique formant un système 

 monovariant. Note de M. Camille Matignon. 



Il est possible de prévoir les réactions chimiques en utilisant, d'une 

 part, la loi des phases ou la loi d'action de masse et, d'autre part, une autre 

 loi que l'on peut appeler la loi de constance de la variation d'entropie aux 

 températures correspondantes. 



Dans cette Note, je ne m'occuperai d'abord que des réactions satisfaisant 

 aux conditions suivantes : Il n'intervient dans la réaction que des corps 

 solides et des corps gazeux et ces derniers se trouvent tous dans le même 

 membre de l'équalion. 



Considérons la réaction réversible avec n corps A, .. .. C et ri corps 

 A', . . ., C tous solides sauf A qui est gazeux : 



A -(- B ^-. . . + C ^ A' -h B' -1 . . . -t- c -h Q. 

 Si toutes ces substances ne présentent pas entre elles d'autres relations 



