SÉANCE DU 22 MAI IpoS. l4o7 



Nous avons pensé à subsliUier à l'emploi de ces procédés un peu grossiers 

 celui fies méthodes que von Wittich {Pflàg. Arch., t. II, 1869, p. igB) a 

 préconisées pour l'extraction de quelques diaslases et qui utilisent soit 

 l'éther saturé d'eau, soit la glycérine. Nous donnons aujourd'hui les résul- 

 tats que nous a fournis l'éther saturé d'eau. 



L'animal (chevreau n'ayant, jusqu'ici, liu au biberon que du lait de chèvre) est sa- 

 crifié par section du cou. L'intestin est inimédiatement détaché, ouvert et lavé, puis, 

 après avoir été très grossièrement essoré, pour enlever l'eau en excès, suspendu au 

 sein d'éther saturé d'eau. Il ne doit pas s'écouler plus de 3o minutes enlre le moment 

 cil l'animal est sacrifié et celui où l'intestin est placé dans l'éther. Nous appelons 

 l'attention sur ce fait, très important selon nous, que le lavage, tout en étant suffisant, 

 doit être aussi faible que possible; un lavage à grande eau comme en réclament cer- 

 tains auteurs (Portier, Weinland), suivi même du raclage de la muqueuse avecle pouce 

 (Fischer et Niebel), enlève une grande quantité de laclase. 28s, 35 de lactose ont été 

 entièrement dédoublés en .^8 heures par 1000™' d'eau d'un lavage cependant très mo- 

 déré d'un intestin entier de chevreau; 4? de mucus enlevés par le pouce promené 

 doucement sur la muqueuse ont hydrolyse i2S,5o de lactose en ^8 heures. 



Nous pensons que le lavage à trop grande eau d'un intestin peut suffire dans cer- 

 tains cas à expliquer la faible activité de la lactase qu'on en relire. 



Au bout de 3 ou 4 jours, on recueille l'extrait aqueux qui s'est rassemblé au-dessous 

 de l'éther; un intestin de chevreau en fournit environ 120'^°'' à iSo"^™'. Il est composé 

 de deux couches : l'une, inférieure, qui se rassemble la première au fond du flacon, la 

 moins abondante, un peu rosée, assez mobile; l'autre, supérieure, blanchâtre, plus 

 épaisse et qui semble être due, en quelque sorte, à la desquamation de la muqueuse 

 intestinale; elle est également plus riche en lactase que la précédente. 



Quoi qu'il en soit, l'extrait total ainsi obtenu hydrolyse énergiquement le lactose, 

 sans qu'il soit nécessaire d'additionner, au préalable, la liqueur sucrée d'un peu 

 d'acide, comme le recommandent quelques chercheurs. La solution de lactose est à 

 5 pour 100, titre moyen sous lequel ce sucre existe dans les laits; on porte à l'éluve à 

 Z-j°-o$,°, en présence d'un témoin, préalablement soumis à l'ébullition, et après addi- 

 tion de 26 de toluène. 



La lactase que j'ai obtenue du chevreau dans les conditions rapportées plus haut a 

 toujours été en état d'agir sur les solutions de lactose de concentration semblable à 

 celle du lait et cela m'a ainsi permis d'apprécier avec exactitude le degré de dédouble- 

 ment du lactose. 



Nous produirons, dans un travail plus détaillé, les nombreux chiffres 

 que nous avons en main, mais nous tenons à fournir dés maintenant ceux 

 que nous a procurés un extrait d'intestin de chevreau, en présence de to- 

 luène d'une part, de fluorure de sodium d'autre part, afin d'apprécier l'ac- 

 tion nettement retardatrice de ce dernier antiseptique : 



Lactose : 5s, Eau : loo'""', Extrait : lo"^""'. 



