SÉANCE DU 5 JUIN igoS. iS^i'] 



sion qu'exercerait un nombre égal d'ions ordinaires; nous obtenons ainsi les nombres 

 de la première colonne, en regard de ceu\. de la denxième qui donnent la pression 

 observée : 



Jini>porl. 



4,3 0,6 0,14 



"9,5 4,1 0,21 



iào,o 48,0 o,3a 



Le rapport est beaucoup plus petit que l'unité : ce résultat est facile à interpréter 

 en remarquant ijue les ions ne sont pas ici complètement libres, formant des assem- 

 blages complexes où ils ne peuvent avoir la même activité. 



Avec cette réserve, il semble qu'on pourra étendre aux solutions colloï- 

 dales toutes les lois qui s'appliquent aux solutions ordinaires. A un point 

 de vue purement qualitatif, Texisteiice d'une pression osmotique tendanl 

 à produire une expansion du système micellaire explique la stabilité indé- 

 finie des solutions colloïdales. Il est certain, d'autre part, que les mem- 

 branes semi-perméables formées de colloïdes, en particulier les membranes 

 cellulaires des organismes vivants, n'ont pas à l'égard des échanges osmo- 

 tiques l'inertie qu'on leur attribue en général. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Analogie entre l'amidon coagulé par l'amylocoagu- 

 lase et l'amidon de pois. Note de MM. A. Fernbach et J. Wolff, pré- 

 sentée par M. E. Roux. 



En étudiant diverses variétés d'amiilons, afin de rechercher s'ils se 

 prêtent aux phénomènes de coagulation que nous avons observés pour la 

 lécule d« pomme de terre, nous avons été frappés par les particularités que 

 présente l'amidon de pois, et nous avous reconnu qu'd se rapproche sin- 

 gulièrement de l'amidon de pomme de terre coagule. 



L'amidon de pois sur lequel nous avons expérimenté a été extrait par lévigation à 

 l'eau distillée de pois verts préalablement broyés. Bouilli avec de l'eau, cet amidon ne 

 fournit pas d'empois, mais donne une solution (îltrabJe sur papier, en laissant un fort 

 résidu colorable en bleu par l'iode. L'aspect de ce résidu au microscope diffère tola- 

 lemenl de l'amidon primitif : au lieu de grains sphériques ou légèrement ovoïdus^ 

 dans lesquels on distingue nettement des couches coucenlri([ues, ou ne voit plus que 

 des masses qui semblent représenter le squelette des grains à l'état naturel ; on retrouve, 

 en effet, la forme des granules, mais il n'en reste plus qu'une portion très peu réfrin- 

 gente, avec, au centre, un noyau nettement visible, l'aspect général rappelant celui 

 d'un globule de sang de grenouille. A la suite d'une saccliarilicalion à 70" par le malt, 



