SÉANCE DU II JANVIER 1909. Io5 



qu'on puisse le retrouver à l'état d'éthers, comme l'a démontré l'un de nous (') : c'est 

 lui qui constitue probablement la source de carbone permettant à la levure de dou- 

 bler de poids, alors qu'il ne reste plus de sucre. Une partie s'élhérifie, mais il importe 

 de tenir compte du caractère azoté de la levure et du contact plus ou moins facile 

 d'air. En présence de beaucoup d'air, l'acide acétique échappe à l'éthérification, la 

 combustion est favorisée ; avec l'air limité on a plus d'éthers. L'addition de HgCI', 

 protégeant alcool et acides contre leur combustion, favorise l'éthérification et ainsi 

 l'on comprend qu'au maximum d'aldéhjdes correspond un minimum d'éthers, fait 

 que nous avons signalé les premiers (-), et l'on comprend aussi qu'il est possible d'ob- 

 tenir des diminutions suivies d'augmentations d'aldéhydes. 



Pour les alcools supérieurs nos deux levures se comportent très diflTéremmenl, leur 

 production est plus grande en large surface. Les conditions d'aération jouent donc 

 un rôle essentiel dans la formation des produits volatils et des bouquets des liquides 

 fermentes. 



ANATOMIE. — Sur V anatomie du thymus humain. Note de MM. Henri 

 RiEFFEL et Jacques Le Mée, présentée par M. Edmond Perrier. 



Dans cette Note non s avons l'honneur de rectifier ou de compléter, d'après 

 le résultat de 34 dissections sur des fœtus et des enfants de i à i3 ans, 

 quelques points de Fanatomie du thymus humain. 



1 . Les deux lobes thymiques ne sont pas, comme on le dit souvent, réunis 

 par un isthme ou fusionnés par leur face correspondante; ils sont toujours, 

 au moins chez le nouveau-né, aisément séparables et disposés de telle sorte 

 que le lobe gauche, plus superficiel, recouvre le lobe droit. 



2. La face postérieure du thymus cervical s'insinue assez souvent du côté 

 gauche (i i fois sur 34) dans l'espace trachéo-carolidien, pour se mettre en 

 contact avec le nerf récurrent et l'œsophage. 



3. Il n'est pas exact de dire, avec M. Teslut, que le contact du thymus et 

 du corps thyroïde soit tout à fait exceptionnel; il est assez commun, comme 

 l'avaient déjà indiqué Luschka et Kolliker. Nous l'avons observé dans \ des 

 cas, se faisant soit directement par la corne supérieure, soit par l'intermé- 

 diaire de tractus conjonctifs et de lobules glandulaires. 



4. Les deux lobes du thymus ne descendent pas, en général, au même 



(') Nutrition intracellulaire de la levure {Annales de l'Institut Pasteur, 1900). 

 (') Comptes rendus, ]u\\\&l 1907. 



C. R., 1909, 1" Semestre. [T. CXLVIII. \' 2.) ' ^4 



