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Lintner, présente aussi son optimum à 40° et est prompteinent détruite 

 à 5o°. 



2° Maïs jaune hàtif des Landes. Minimum. — La maltase de cette espèce 

 se comporte d'une tout autre manière : l'extrait ne dédouble pas le maitose 

 au-dessous de 20°, même à la suite de contacts prolongés pendant 6, 20 

 et 24 heures. 



C'esl seulement i'i parlir de 22° que le raaltose se transforme en glucose : un extrait 

 additionné de i pour loo de maitose pur et maintenu pendant 48 heures à cette tempé- 

 rature a montré une hydrolyse correspondant à 10,8 pour 100 du sucre introduit. 



Cette maltase n'agissant pas à 20°, l'extrait qui la renferme ne devait pas pousser au 

 delà du sLade maitose la transformation de l'empois soumis à son influence à cette 

 température; nous avons en elTet vérifié que le poids de glucosazone fourni n'est pas 

 plus considérable avec le mélange d'extrait et d'empois, saccharifié à 20°, qu'avec le 

 même volume d'extrait sans empois. 



Dans ces conditions, le mais jaune hàtif des Landes se comporte donc 

 comme s'il ne contenait que de l'amylase. 



Maximum. — Cette maltase n'est pas complètement détruite à 80° : après 

 2 lieures et demie de chauffe à cette température, nous avons constaté une 

 hydrolyse de G^i) pour 100 du maitose ajouté à l'extrait. 



Optimum. — Après 6 heures, aux températures indiquées ci-dessous, 

 l'hydrolyse du maitose ajouté, dans la proportion de i pour 100 d'extrait, 

 a été, en centièmes, de i 1 à So"; 17,8 à 4o"; 33,3 à 5o"; 4^,2 à Go" et 17,8 

 à 70". 



L'optimum doit se trouver tout près de 60° et un peu au-dessous de 62°, 

 car en 6 heures, dans d'autres expériences, il y a eu 5o pour 100 de maitose 

 hydrolyse à 38°; i)-i pour 100 à 60° et 49 pour 100 à 62°. 



Le mais jaune hâtif des Landes contient donc une maltase agissant de 22° 

 à 80° et ayant sou optimum à Go°; nous la nommerons maltase haute, par 

 opposition à celle décrite précédemment. 



AGRONOMIE. — De l'emploi de l'arséniale ferreux contre les insectes 

 parasites des plantes. Note de MM. Vekmorei, et Dantow, présentée 

 par M. Muntz. 



Tous les sels solubles d'arsenic ont, même à faible dose, une action nocive 

 sur les parties vertes des végétaux, qu'ils détruisent à dose vraiment insecti- 

 cide. Nous en avons fait la vérification pour les arsénites et arséniates de 



