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11 m'est difficile actuellement de savoir s'il faut interpréter les différences 

 observées entre l'extrait de Russule cl la laCcase de l'arbre à laque pai' 

 l'existence, dans la Russule, d'une oxydase particulière. Peut-être faut-il 

 admettre que la laccase est incapable de produire plusieurs des oxydations 

 indiquées, parce qu'elle est exempte du co-enzyme ou de la substance acti- 

 vante nécessaire. Si ce co-enzyme existe dans l'extrait de Russule, il ne 

 résiste pas à l'ébuililion, car de l'extrait bouilli ne communique pas à la 

 laccase de l'arbre à laque la propriété de produire les oxydations dont elle 

 est incapable toute seule. .Je me suis d'ailleurs assuré que l'extrait de 

 Russule chaufl'é à 65° n'oxyde plus la tyrosine (Bertrand), mais conserve les 

 propriétés indiquées plus haut, ce qui exclut l'intervention de la lyrosinasé. 



Toutes proportions gardées, les différences observées sont peut-être du 

 même ordre que celles (pie l'on constate entre l'amylase de l'orge et celle du 

 malt dans les phénomènes de saccharification diastasique de l'amidon ('). 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Les propriétés colloïdales de l'amidon, en rapport 

 avec sa constitution chimique. Note de M. ErofexE Fouard, présentée par 

 M. E. Roux. 



Les présentes recherches ont eu pour but d'étudier la solubilité réver- 

 sible de l'amidon colloïdal sous l'inlluence des alcalis ou de la chaleur. J'ai 

 d'abord suivi l'action de ces divers agents sur la substance en solution par- 

 faite, obtenue, ainsi que je l'ai antérieurement décrit (^), par liltration du 

 colloïde à travers une membrane de collodion. 



I. Lorsqu'on ajoute à divers échantillons d'un tel filtrat, contenant 

 22^,48 d'amidon par litre, des doses titrées croissantes d'une solution de 

 potasse pure, on observe une variation de pouvoir rotatoire spécifique, qui 

 décèle une modification continue de l'amidon. Le Tableau suivant contient 

 l'évaluation de cette grandeur physique (mesurée à 18") correspondant à 

 l'alcalinité de chaque solution active, évaluée en millièmes de molécule- 

 gramme par litre : 



Alcalinités o 18,8 !\i lo'i 372 552 1892 2793 ÔD^o ■ 



Pouvoirs rolatoii-es (o!„).... 191°, 5 188", 3 180°, 6 i']'\°,i 1630,8 i59°,o 151°, 5 i48°,i }'\^''S 



(') J. WoLFF, Comptes rendus, t. GXLIV, 1907, p, i3(58. — FRRNnACH ei \Nolfi', 

 Comptes rendus, t. CXLV, 1907, p. 80. 

 (-) Comptes rendus, t. CXLVl, p. 285. 



