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digestifs de riioniine et des animaux. Jiis(|u'icion n'a pu mettre en évidence 

 chez les Mammifères de diaslases capables d'hydrolyser ces substances. 

 Contrairement aux assertions de Sawamura ( '), M. et M"^* Gatin(-) ne 

 sont pas parvenus à faire digérer les mannanes du caroubier et du salep 

 par les ferments solubles extraits de l'intestin et du pancréas du bœuf et du 

 porc. Nous avons eu également, en employant les mannanes et les galac- 

 tanes de la graine de luzerne, des résultats négatifs avec le lapin et le 

 cliien (/"), et Saïki ('*) a montré qu'un grand nombre de préparations ali- 

 mentaires utilisées au Japon et contenant des mannanes résistent à l'action 

 de la s^.live et des sucs pancréatique et intestinal. 



Cette question, qui paraît être tranchée en ce qui concerne les animaux 

 supérieurs, a été soulevée à propos des animaux inférieurs par Biedermann 

 et Morilz (^). Ces auteurs ont avancé que le suc digestif de l'Escargot 

 (Ile/i.v pomalia)hydvo\yse les celluloses et hémi-celluloses. Leurs recherches 

 sont surtout histo-chimiques; elles ont été faites avec des produits com- 

 plexes et mal définis chimiquement. La plupart du temps ils se contentent 

 de constater, au microscope, dans des coupes de végétaux divers (asperge, 

 radis, betterave, albumens de graines, etc.), une dissolution plus ou moins 

 complète des membranes cellulaires sous l'influence du suc digestif de l'Es- 

 cargot. Nous avons cru utile de reprendre cette question dans des condi- 

 tions bien déterminées et en expérimentant avec divers animaux. 



Nous avons fait agir le suc gastro-intestinal (recueilli avec les plus grands soins de 

 pureté) de Mollusques el de Crustacés sur les mannanes et galaclanes extraites de la 

 graine de luzerne {Medicago saliva L.) et de la graine de fenugrec [Trigonella 

 Fœnum-Grœcum) et sur les mannanes extraites des graines de Phytelephas inacro- 

 carpn H. el V. (corrozo) et de P/iœnLv dactyliferal^., substances qui ont été étudiées 

 encore réceiniuenl au point de vue cliimique par MM. Bourquelot el Héiissey ( " ) el 

 par M. Gatiu ( ■ ). 



Nous avons extrait de la graine de luzerne la manno-galactane (galactine) en suivant 

 les indications de Miinlz (') qui l'a découverte; la maimo-galaclane de fenugrec a été 



(') Sawajiuiia, Bull, of ihe collège of AgricaUure Tokyo, t. V. n" 2, sept. 1902. 

 (-)M. el M™= Gatin, C. R. Soc. hioL, mai igoS; Bail. Se. pharinacologiques, 

 août 1907. 



(') liiiïitRY el GlAJA, C. R. Soc. Biol., juin 1906. 



(') Saïki, Tlic Joui liai of biulogical Clicinislry , octobre 1906. p. i')\. 



{'■') BiiîDniiMANN et MoRiTZ, Pfliiger's Archiv, t. J^WIII, 1898. 



{'•) Bourquelot el Hérissey, Journal Pharni. et Chim., 6= série, t. XI, 1900, p. 589. 



C) Gatin, Thèse doctorat es sciences, Paris, 1906. 



(*) MiJisTZ, Sur la galactine {Anii. de Cliini. et de Plijs., 5= série, 1882). 



