SÉANCE DU 22 FÉVRIER 1909. DOp 



préparée de la même façon. Les albumens de Phylelvphas macrocarpa ont été employés 

 très finement piilvéïisés; pour le corrozo nous n'avons utilisé que la partie épuisée par 

 l'eau chaude. Ce résidu, insoluble dans l'eau, est d'après Galiii composé en grande 

 partie de mannanes, puisqu'on peut en extraire une quantité de mannose égale à 

 61,7 pour 100 du poids de l'albumen. 



Nous faisions conslammenl trois parts des sucs digestifs recueillis par sondage, pour 

 les Crustacés et par isolement du tube digestif cliez les Mollusques. Ln première était 

 additionnée de mannogalaclanc ou de manaanc; la seconde, préalablenient bouillie, 

 était également additionnée do mannogalaclanc ou de mannane; la troisième, miseavec 

 de l'eau distillée, était destinée à éviter les erreurs possibles dues au\ apports et aux 

 Iransformations des sucs digestifs eux-mêmes. Les digestions auxquelles nous ajoutions 

 des antiseptiques divers (chloroforme, thvmol, loliiol) étaient mises à l'éluve à 87" ou 

 à la température ordinaire du laboratoiio. Les liquides étaient traités après un certain 

 temps par l'alcool, concentrés dans le vide et défèques parle nitrate mercurique. Nous 

 obtenions ainsi des liquides limpides dans lesquels nous dosions le sucre formé 

 (méthode de G. Bertrand) et où nous recherchions le mannose au moyen de l'acétate 

 de phénvlhydrazine. Après 10 heures de contact la mannose-hydrazone était essorée 

 sur un filtre, lavée à l'eau, l'alcool et l'èther, desséchée dans le vide, pesée, ensuite 

 caractérisée par son point de fusion, 2i8"-230° (fusion instantanée au bloc Maquenne) 

 et sa transformation en phényiglucosazone au bain-marie à 100" en présence de phényl- 

 hvdrazine (point de fusion de la glucosazone, 23o''-23i'').Toutes les fois que la quantité 

 d'hydrazone le permettait nous avons régénéré le mannose cristallisé par la méthode 

 d'Herzfeld ('). 



La galactose a été caractérisée par son osazone ou par l'acide muci((ue. Le liquide 

 clair, débarrassé par fdtralion de mannose-hydrazone et porté au bain-marie bouillant, 

 donne une osazone insoluble dans I eau bouillante, l'acétone étendue de son volume 

 d'eau, très peu soluble dans l'alcool méthyllque, et fondant au bloc Maquenne vers 

 3i2°-2i4° et que nous avons toujours pu identifier avec la galactosazone obtenue avec 

 le galactose juir. 



Les sucs digestifs de Mollusques et de Crustacés ont une action plus ou 

 les maiinanes cl les galaclancs. 



I. Mollusques. — Le suc gaslro-inlcsliual tVHeli.v aspersa \^., d'He/ù; nemu- 

 ralis L. cl surtout à^ Hélix pomalia L., s'esl iiionlr('' très actif sur toutes les 

 mannanes et les galaclancs que nous avons mises en son contact. 



Voici à titre d'exemple une expèiieiice faite avec le suc A'Helix poniatia etlesdifle- 

 rentes mannanes et galactanes. Après 5 jours de contact à l'étuve à 87", avec thymol et 

 toluol comme antiseptiques, les liquides de digcstioji ont été analysés avec les précau- 

 tions indiquées plus haut. On détermine, par le pouvoir réducteur et par la pesée de la 

 mannose-hydrazone. les quantités respectives de mannose et de galactose. 



(') Hkrzfhld, Ber. d. d. chem. Gesell., t. XXVIII, iSgô, p. 442. 



