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mouton, |iieds de bœuf, foie de morue, foie de rousselle, poisson, Japon, baleine, 

 crème de lait; en nous servant de pipettes ou mieux d'un fil de platine formant anneau 

 à l'exlrcmilé. Dès le lendemain nous pûmes constater un rougissement pres([ue général 

 des taches avec réaction acide des huiles primitivement neutres. \u bout de 2 joui-s 

 les taches d'huile furent envahies par le mycélium, toutes se garnirent de points 

 rouge pourpre sauf les huiles de foie de morue, de roussette, du Japon, de poisson, de 

 baleine, qui prirent une teinte crémeuse jaune orangé brun clair. Au bout de 10 jours 

 toutes les taches furent garnies d'un mycélium rouge pourpre foncé, sauf celles que 

 nous venons de citer qui devinrent un peu plus jaune brun, et l'huile d'œillelle qui 

 resta plus jaunâtre. 



De l'huile de Japon, mise en masse sur les mêmes cultures dans les mêmes condi- 

 tions, est devenue jaune orangé brun et, en certains points, brune; elle a pris une 

 réaction 1res nettement acide et s'est épaissie. 



Milieux liquides. — En prenant pour base un liquide contenant : sulfate d'am- 

 monium iB, phosphate de potassium ob, 02, sulfate de magnésium o?,o4, eau de 

 Seine loo»-', nous avons cultivé le lUonascus en variaiit l'élément liydrocarboné. 



Lie/. -H amidon 1 pour 100. — Culture blanche d'abord chétive, puis abondante, pas 

 de réduction de la liqueur cupropotassique par le liquide clair, qui donne encore les 

 réactions de l'amidon après 1 mois. 



Liq. -^glucose i pour 100. — Culture abondante blanc sale. 



Liq. + saccharose i pour 100. — Culture blanche d'abord chétive, puis abondante, 

 hydiolyse le saccharose, réduction de la liqueur cupiopotassique. 



f^iq, -\- glycérine i pour 100. — Culture blanche très chétive, nombreuses formes 

 de i-ésislance, assez abondante après i5 à 20 jours, réaction acide. 



Liq. -+- oléate de potassium i pour 100 ou de sodium i pour 100. — Culture abon- 

 dante gris brunâtre clair; il est bon de neutraliser ces liquides (si le milieu est acide, 

 la culture a des tendances à rougir). 



Nous avons ensuite cultivé le Monascus dans le même liquide, ajoutant simplement 

 diflérentes huiles en surface. 



Pour amorcer la culture, il est bon de ne mettre au début que très peu d'huile très 

 largement étalée. 



Nous stérilisons préalalilemenl du liquide dans une fiole de Roux, puis ajoutons, 

 avec une pipette stérilisée, de l'huile stérilisée. 



Nous avons opéré avec : 



J^iq, -\- liuile de baleine. — Culture abondante en a jours, les taches d'huile sont 

 opacifiées, petit à petit le nncélium gagne les bords des taches, qui se relèvent, se 

 plissent, et forment des boursoullures qui se couvrent d'un feutrage blanc crème. 

 Légèrement rosé sur fond orangé clair. 



Lorsque la culture est en bonne voie, nous ajoutons une plus grande quantité d'huile. 



Le liquide sous-jacent contient bientôt une forme de culture semblable à celle 

 observée en liquide glycérine. 



L'huile et le lirjuide sous-jacent sont nettement acides, l'huile est épaissie et d'une 

 coloration plus foncée, le liquide est devenu jaune brun clair. 



Liq. -\- huile du Japon. — Même aspect, même réaction. 



Liq. -\- huile de foie de Morue. — Culture moins abondante, le liquide est coloré 



