SÉANCE DU I"^"" MARS I909. 553 



avec l'abaissement de température. La courbe AB nous donne les quantités 

 minima de sel à ajouter à 100 parties de neige ayant une certaine tempéra- 

 ture pour en faire un système liquide. 



Au-dessous de — 21°, 3, il n'existe à l'état stable aucun mélange d'eau et 

 de sel marin susceptible de rester liquide. 



On peut se demander s'il n'y aurait pas quelque sel susceptible de rem- 

 placer avantageusement le sel marin. Le chlorure de calcium, produit rési- 

 duel de grande industrie, concentré et desséché dans des conditions écono- 

 miques, comme on le fait, par exemple, pour les vinasses de betteraves, 

 pourrait peut-être se substituer au sel marin. 11 permettrait en tous cas de se 

 débarrasser de la neige par fusion, dans les pays où la température s'abaisse 

 au-dessous de 21°. Avec le chlorure de calcium, en effet, on peut fondre une 

 neige dont la température atteint jusqu'à — 55°. 



CHIMIE PHYSIQUE. — Détermination de quelques constantes pliysiques 

 des peptones. Note de MM. L. Lematte et A. Savès, présentée 

 par M. Armand Gautier. 



Nos expériences ont porté sur des peptones trypsiques d'un aspect spon- 

 gieux, jaune pâle, donnant avec l'eau une solution légèrement opalescente; 

 cette dernière, conservée à la glacière, ne s'altère pas. 



Ces peptones sont très hygroscopiques; nous en avons déterminé le titre 

 exact par évaporation dans le vide jusqu'à poids constant. Cette expérience 

 nous a permis de faire des solutions contenant exactement, en grammes, 

 les quantités de peptones indiquées dans le Tableau ci-après. 



Composition chimique. — Teneur en azote : loo^ de peptones contiennent 

 exactement 16''', 8 d'azote. 



Teneur en chlore, total évalué en HCl : loo^ de peptones contiennent 

 0^,756 de chlore total évalué en HCl. 



Constantes physiques. — Densité. — Les densités ont été prises à la balance 

 hydrostatique à -f- i5°. 



Cr\'oscopie. — Les points cryoscopiques ont été pris avec un thermomètre 

 gradué au centième de degré. Chaque point cryoscopique a été établi en 

 abaissant lentement la température, sans addition d'un cristal. 



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