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toute la masse liquide; or on constate que, lorsque les feuilles se déve- 

 loppent à une profondeur d'environ lo'''", elles ne produisent plus ou 

 presque plus d'anthocyane dans un milieu qui est capable de faire appa- 

 raître très abondamment le pigment pour les feuilles situées seulement à 

 peu de distance de la surface libre; dans ces nouvelles conditions de culture, 

 l'oxygène diffuse simplement plus facilement que dans la gélose et peut 

 permettre la formation de l'anthocyane juscju'à une certaine profondeur. 



Peut-être peut-on voir dans les conditions de formation de tubercules de 

 lladis entièrement blancs que j'ai obtenus une explication de l'aspect nor- 

 mal des tubercules de la race cultivée ; l'existence d'une extrémité blanche 

 cori'espondrait à une région où l'oxygène arrive inoins abondamment. 



Les tubercules blancs de Radis dont je viens de parler sont obtenus dans 

 des milieux contenant un sucre, tel que le glucose, à la dose de 5 à lo 

 pour loo; au delà de cette dernière concentration, pour une teneur de 

 i5 pour loo en glucose, par exemple, l'aspect extérieur des tubercules 

 change très fréquemment ; leur surface devient écailleuse et prend une 

 coloration grise, pouvant même devenir complètement noire; les écailles 

 qui se constituent ainsi et se trouvent plus ou moins rapprochées les unes 

 des autres, suivant les échantillons, sont formées par des cellules dont le 

 protoplasme a subi une dégénérescence qui débute par l'apparition de glo- 

 bules sphériques colorables par la teinture d'alkanna et aboutit à la for- 

 mation d'une masse foncée, desséchée, accolée contre la membrane ; si des 

 grains d'amidon existaient dans ces cellules, ils y subsistent, englobés par 

 la même matière foncée; la membrane elle-même olFre les réactions de la 

 subérine, et, en suivant la marche de cette subérisation, on constate qu'elle 

 débute par les angles de la lamelle moyenne, qui est ensuite complètement 

 transformée ; il semble toujours rester une petite couche de cellulose pure 

 du côté de chaque cellule. 



Je n'ai jamais pu observer de microorganismes dans les cultures qui 

 ont abouti à la formation de ces tubercules, non plus que dans les cellules 

 extérieures de ceux-ci; d'ailleurs le fait que ce n'est que dans les milieux 

 particulièrement concentrés en sucres que le phénomène apparaît pouvait 

 a priori exclure l'idée d'une action bactérienne, et c'est à cette concen- 

 tration même que la transformation doit être rapportée; on serait en pré- 

 sence d'une sorte de dessiccation des cellules extérieures parle milieu au 

 contact duquel elles se trouvent. 



On ne peut s'empêcher de rapprocher l'allure des tubercules ainsi obtenus 

 de ceux qui se constituent normalement dans les races de Radis à luber- 



