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ling comme le tiers de son poids de glucose. Ce mélange (éryllirode\trines) 

 constitnail environ les ~ du produit enlevé par l'alcool faible bouillant. 

 Moitié de la fécule était restée indissoule. Desséchée, celle-ci se dissolvait 

 dans l'eau bouillante dans la proportion d'un quart seulement avec 

 I a]B= -I- i88°,6. La solubilisation de la fécule était donc peu avancée. 



II. Deux autres préparations d'amidon soluble ont été faites avec de l'acide à j^^. 

 La dessiccation à l'air libre a été prolongée, et la fécule, ne retenant plus que lo, 8 

 pour loo d'eau, a été chauffée envase clos, une partie (A) pendant 80 minutes à 100'- 

 120°, dont 13 minutes à lao", et l'autre (B) 20 minutes de plus à 110°. Le traitement 

 de la fécule B a été conduit comme le précédent. Cette fois, le précipité formé par 

 l'alcool fort el lavé à l'alcool absolu était soluble dans l'eau bouillante et avait 

 [a]i,= -(- 191°; sa solution donnait avec l'iode un beau bleu qu'un excès faisait tirer 

 sur le violet. (^)uant au résidu de la distillation de l'alcool, il formait les ^L^ de la fé- 

 cule primitive avec [ot]i,= + iSg". Redissous dans l'eau et précipité par l'alcool, il a 

 donné une dextrine ayant [o(]i)^ -H 181", se colorant par l'iode en violet rouge et ré- 

 duisant comme 6,6 pour 100 de glucose. La partie restée dissoute avait [a]or=-t- i36",5, 

 réduisait comme 28 pour 100 de glucose el se colorait légèrement en rouge par l'iode. 

 L'alcool à 26" bouillant avait laissé indissous ,',y de la fécule primitive. Ce produit 

 était presque complètement soluble dans l'eau bouillante et avait [«][,= 195°, 6 ; 

 il donnait avec l'iode un bleu presque pur. 



m. Four la fécule A le traitement a été un peu différent. < )n l'a épuisée successive- 

 ment par des alcools à 85" et 60" bouillants. On a ainsi obtenu des mélanges de 

 dextrines ayant [aji, =: + i53",2 ; 171"; 182, 7 et 190" (foimanl le -^ de la fécule primi- 

 tive). I^a solution du premier ne se colorait pas par l'iode et celles des suivants don- 

 naient du rouge, du rouge violet el du bleu violel. Quant à la fécule non dissoute par 

 les alcools, -^ étaient solubles dans l'eau bouillante avec [a]y^ -j- 196", '|. La solution 

 donnait avec l'iode du bleu presque pur. 



Il résulte nettement de ce rapide exposé que l'amidon soluble préparé à 

 chaud est un mélange de corps qui diffèrent les uns des autres par leur pou- 

 voir rotatoire, leur action réductrice sur la liqueur de Fehling, leur colora- 

 tion par l'iode et leurs solubilités dails l'alcool à divers titres. Puisque cet 

 amidon soluble ne constitue pas un corps unique, l'appellation cVa/nidori 

 solubilisé lui conviendrait évidemment mieux. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Action de l'eau oxygénée pure sur ioxyhémo- 

 globine cristallisée. Note de M. I. Szreter, présentée par M. Roux. 



Dans un précédent tr'avail (') j'ai obtenu, par l'action île l'eau oxygénée ofllciuale 

 sur l'oxyliémoglobine cristallisée, une substance amorphe caractérisée par sa teneur 



(') Coinplcs lendiis, i6 juillet 1907. 



