SÉANCE DU 3 JANVIER 1910. 45 



des quatre premiers termes de la série grasse (voir Comptes rendus, 

 i5 février 1909). 



Cette méthode combinée à celle de Denigès (') pour la recherche de la 

 glycérine donne pour ce corps en particulier des renseignements très sûrs. 

 Il suffit, en effet, de faire bouillir au préalable le liquide pour en chasser 

 les alcools volatils qu'il pourrait contenir, le séparer en deux portions; sur 

 Tune on fera réagir le bisulfite qui indiquera la présence d'aldéhyde glycé- 

 rique, sur l'autre la codéine suivant les prescriptions de Denigès, sans qu'il 

 soit nécessaire d'avoir recours au préalable à l'acide iodhydrique. 



Cette seconde réaction est caractéristique de la dioxyacétone. Si les deux 

 réactions sont positives, on pourra conclure à la présence de glycérine avec 

 quelque certitude. 



Cette méthode, ainsi qu'on le voit, possède des avantages appréciables 

 sur les méthodes similaires: elle est d'un emploi excessivement simple et 

 facile, d'une sensibilité plus grande qu'aucune autre, d'une netteté parfaite, 

 et elle n'exige aucun tour de main spécial. De plus, elle peut s'appliquer di- 

 recterrient aux liquides les plus divers sans que, la plupart du temps, il soit 

 nécessaire d'avoir recours à une distillation préalable. C'est ainsi que j'ai 

 obtenu des résultats très nets en agissant directement sur des liquides tels 

 que des préparations pharmaceutiques variées, parfums, macérations 

 d'organes animaux, extraits microbiens, sérums, liquides physiologiques, etc. 

 Il est cependant toujours préférable d'avoir recours à la distillation, si 

 l'on n'a pas obtenu de résultat positif sur le liquide primitif. Quelques 

 gouttes de distillât suffisent. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur la séparation du saccharose et du lactose 

 par le ferment bulgare. Note de M. L. Margaillan, présentée par 

 • M. Roux. 



Parmi les ferments lactiques vrais, le ferment bulgare qui a fait, ces 

 dernières années, l'objet d'un certain nombre de recherches d'ordre chi- 

 mique (^) ou physiologique (') mérite une attention toute spéciale par sa 



(•) Denigès, Comptes rendus, 18 janvier 1909. 



(^) G. Bertrand et G. Weisveiller, Annales de l Institut Pasteur, t. XX, p. 977. 

 — G. Bertrand et F. Duchaiiek, Annales de l'Institut Pasteur, t. XXIII, p. /Joa. 



(') M. CoHENDY. Comptes rendus Soc. Biol. Paris, t. I, 1906, p. 558. — E. Metc.h- 

 NIKOFF, Essais optimistes, 4° Partie, V. 



