I l6 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



SeiUiopicriiie ;t ciislallisé. On l'a purifiée en la faisant ciislailisor du noii\eau ilans 

 l'étlier acétique. <_)n a séché à Tair les cristaux obtenus. 



Pou\oir rotatoire «11 = — igë^gS 



(/* = 0^,091 -1 ; t';=i5'^"''; l-=2; a =: — '2°'îl\'). 



Sous l'action de l'éniulsine, une solution, accusant une rotationde — 2° 24' (/:=2), 

 avait, après 24 heures, une rotation de + 17'. Il s'était formé os,3o6de sucre réducteur, 

 ce qui donne, pour un retour de la déviation de 1" vers la droite, ob, i r3 de sucre réduc- 

 teur ( théorie: os, 1 1 1) ; de plus, le liquide limpide et incolore s'était légèrement coloré 

 en jaune sous l'action de l'émulsine; et il s'était formé un précipité cristallin de gen- 

 tiogénine. On a recueilli ce précipité cristallin qui a donné nettement la réaction de la 

 gentiogénine signalée par G. Tanret ('). 



En résumé, ainsi que nous l'avait fait prévoir l'essai préliminaire à l'inver- 

 tinc et à l'émulsine, la Chlore perfoliée renferme de la gentiopicrine, gluco- 

 side de la Gentiane jaune, dont nous avons déjà signalé la présence dans la 

 Gentiane P-neumonanthe (Gentiana Pneumonanthe L.). L'essai nous montre 

 encoiT que ce glucoside y existe seul et en quantité assez forte : environ 1 5''' 

 par kilogramme de plante fraîche, récoltée au mois d'août. 



On pourrait donc utiliser la Chlore perfoliée pour le dosage de la gentio- 

 picrine aux difl'érents stades de la végétation, ce qu'on ne pourrait faire 

 aussi facilement avec la Gentiane jaune, dans laquelle ce glucosidese trouve 

 mélangé à d'autres glucosides également dédouhlables par l'émulsine. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Recherches sur la digeslion de l'inuUne. 

 Note de M. H. Hikhry, présentée par M. Dastrc. 



Lu r(Jle alimentaire de l'inuliuc n'est pas douteux. On sait que les topinam- 

 bours, à une certaine époque de l'année, dans quelques régions de l'ouest 

 de la France, constituent la base même de l'alimentation du bétail. D'autre 

 part, les travaux de Cl. Bernard, de A. Dastre et E. Bourquclot nous ont 

 appris que les polysaccharides ne sont pas directement assimilables. Pour 

 servir à la nutrition de l'animal, ils ne doivent pas être absorbés en nature 

 par l'intestin; il faut qu'ils aient été préalablement digérés, c'est-à-dire 

 transformés en leurs monoses constituants par une série d'hydrolyses. On doit 



(') G. Tamii;!'. Conliilniliim à l ctiidc de i<i GciUiaiic {Thrsc, Paris, igoô, p. 40). 



