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une déviation de 



i5 minutes après la mise en dissolution +i5. 8 



3o » .. -I-14. 4 



2 heures >i » -t- 10.40 



4 » » -1- 9-44 



6 » » -1-9.35 



22 1) 11 -t- 9.32 



A ce moment, le pouvoir rolatoire, de\enu invariable, était donc 

 [a]i, = + 39", 72 (pour / -^ -t- 20°). 



Le vicianose fond, au bloc Maquenne, dune façon peu précise, vers -+- 210°. 

 D'après l'analyse élémentaire, il répond à la formule C" IP"0'<' : 



Trou\é. 



Carbone.. 42, i5 4?->07 42)3i 



Hydrogène 6 , 67 6 , 58 6 , 4 1 



La détermination du point de congélation, pris comparativement avec des solutions 

 de vicianose et de sucre ordinaire ayant à très peu près la même concentration 

 (6 pour 100 environ), indique assez bien, d'ailleurs, qu'on est en présence d'un biose 

 de poids moléculaire correspondante la formule ci-dessus. On a trouvé, avec le vicia- 

 nose : PM =^ 279,5 et avec le sucre ordinaiie : PM = 300,9. ^'es chiftVes sont notable- 

 ment inférieurs aux cliiflfres théoriques, mais on sait que les saccharoses donnent des 

 abaissements anormaux conduisant, parle calcul, à des poids moléculaires trop faibles. 



Le pouvoir réducteur, déterminé en suivant la technique exposée par l'un de nous ( ' ), 

 montre que le vicianose précipite un peu plus de cuivre que le maitose. Ainsi : 



nig _ _ _ _ nif.- 



20 de vicianose piécipitent 23,8 de ciiivie 



40 » 46,8 



5o 1) 60 , 4 » 



60 » 70, 1 » 



70 » 81,4 " 



80 « 95 , 1 » 



l^e vicianose possède une saveur légèrement sucrée. 11 n'est pas attaqué par la levure 

 de boulan£;erie après 2 jours de contact. 



Le vicianose est le premier biose défini qu'on ait réussi à préparer par 

 hydrolyse diastasique d'un glucoside. 



{') Gaii. I'krtra.M), /litl/. Soc. c/ii/ii., 3'' série, t. \'XX\', 1906, p. i285. 



