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D'une en(|uête que j'ai faite il résulte que le croisement du bec n'est pas 

 une anomalie très rare chez les poussins à l'éclosion. Aucune race de poules 

 à bec croisé ne s'est encore constituée : la nature même de ce caractère 

 empêchant l'alimentation est un premier obstacle; néanmoins la fréquence 

 de l'anomalie est en faveur d'une semblable création. C'est ainsi que dans 

 d'autres groupes on voit une race de chiens braques et une race de chats 

 sans queue résulter de la fixation récente d'un caractère qui apparaît assez 

 souvent à l'état isolé dans les difl'érentes races. 



Les anomalies de même que les variations spontanées ont en générai une 

 origine que nous ignorons. J'ai eu l'occasion d'étudier dernièrement une 

 poule présentant une anomalie qui permet d'interpréter une variation spon- 

 tanée bien connue : le fanon sous-œsophagien de l'oie toulousaine. (_)n sait 

 que cette race d'oie présente un fanon sous-abdominal et, d'une façon moins 

 régulière d'ailleurs, un fanon sous oesophagien. 



La poule étudiée, parfaitement adulte et pondant des œufs, piéseulait sous le lliorax 

 un énorme repli cutané intéressant près des deux tiers de la longueur du corps; en 

 arrière, sous l'abdomen, un autre repli plus petit. L'oiseau venant de manger, le repli 

 sous-thoracique est entièrement occupé par le jabot dilaté et a l'aspect d'une grosse 

 tumeur. Les téguments de ce repli, au lieu d'offrir la minceur caractéristique des 

 téguments d'oiseaux, sont fortement épaissis : le derme a piis un développement 

 inaccoutumé et s'est cliaigé de giaisse: structure qui lappelle bien celle ac(|uife |)ar le 

 fanon de l'oie de Toulouse. 



Cette observation montre qu'une hypertrophie du jabot a entraîné, chez 

 cette poule, le développement exagéré des téguments sous-jacents et la 

 formation d'un fanon dont la paroi s'est épaissie pour résister au poids 

 de ce jabot qui, à l'état de pléthore, pesait 338^. Le fanon, caractère 

 accidentel chez cette poule, est très nettement lié à un développement 

 exagéré de la portion antérieure du tube digestif. Si l'on rapproche ces faits 

 de ce qu'on sait de l'oie toulousaine on voit que cette race, d'abord sans 

 fanon, a été longtemps sélectionnée au point de vue de l'engraissement et 

 soumise par suite à une alimentation intensive; de là une gymnastique 

 fonctionnelle de l'appareil digestif qui a nécessairement retenti sur ses 

 dimensions. Ce retentissement a eu pour conséquence une pesée plus grande 

 de la masse intestinale sur la paroi ventrale du corps ; celle-ci, soutenue sur 

 sa plus grande partie par les côtes, n'a pu céder qu'en deux régions : la 

 région préthoracique correspondant au jabot et la région sous-abdominale 

 correspondant à l'intestin. De là, comme dans la poule observée, la forma- 

 tion de replis tégumentaires ou fanons dans les régions de moindre résis- 



