SEANCE UU )I JANVIER I9I0. 281 



s'esl jiiiiKiis |)rocluil de cristallisation dans les solutions (H( repos. l'ciil-clrL' la \ilesse 

 de l'oniiatioii spontanée des germes est-elle très petite, mémo a 10". 



]^a cfislallisalion dans les solutions agitées se produit au contraire d'une 

 façon régulière. Les Iravauv de Miers et de ses élèves ont établi que des 

 solutions sursaturées, agitées avec fric/ ion mécanique, cristallisent toujours 

 pour une concentration déterminée à une température parfaitement définie, 

 et ({ue la courbe ayant pour ordouiK'e la concentration de la solution cl 

 pour abscisse la température de cristallisation spontanée est très sensible- 

 ment i^arallèle à la courbe de solubilité. Miers appelle cette courbe cowhe 

 de supersolubilité : elle donne pour chaque concentration la température à 

 laquelle la solution passe de l'état métastable à l'état labile; au-dessus de 

 cette température, la cristallisation n'est possible que par amorçage en pré- 

 sence de germes déjà formés. 



Ces résultats s'applitpient aux solutions de sucix^ pur dans l'eau. Les 

 expériences ont été faites un peu ditléreniment de celles de Miers, avec des 

 tubes à essais munis intérieurement d'une spirale en fil de laiton qu<' Ton 

 pouvait faire tourner, la spirale frottant sur les parois du tube. I^e tube, 

 rempli d'une solution sucrée pure, était maintenu pendant 3o minutes dans 

 un bain de glycéiMue chauffée au-dessus du point de saturation, puis refroidi 

 progressivement dans un bain d'eau chaude qu'on laissait refroidir natu- 

 rellement. On faisait tourner constamment la spirale et l'on notait la 

 température au moment de la cristallisation spontanée. L'observation est 

 très nette; on voit d'abord se former une petite couche de cristaux aux 

 points de frottement, puis presque instantanément on voit se développer au 

 centre du tube une traînée blanche de lins cristaux. La température de 

 cristallisation parait bien définie pour une concentration donnée. 



l^e Tableau ci-dessous donne ipielques-unes des mesures : 



(l'eaii. 



78.7 -Wg-^ 



79.8 39.". 

 80,8 420.8 



82 , 4 \m , 7 



83 488, î 



84,8 ô.'>7,y 



8.5 , t 571,1 



