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PHYSIQUE BIOLOGIQUE. — Pénétration et action bactéricide des rayons 

 ultraiioh'ls par rapport à la constitution chimique des milieu-v. Note de 

 M. Gabriel Vai.let, présentée par M. A. Chauveau. 



On sait que Teau pure se laisse facilement traverser par les rayons ultra- 

 violets. Par contre, on a rencontré des difficultés considérables lorsqu'on a 

 voulu appliquer l'action bactéricide de ces radiations à certains autres 

 liquides, dont on n'a pu obtenir la stérilisation qu'en les disposant en couche 

 exlrèmement mince au-dessous des lampes de quartz. C'est ainsi qu'un 

 échantillon de moût de raisin, que j'ai étudié, n'a commencé à être sensible 

 à Faclion stérilisante de rayons ultraviolets que sous une épaisseur d'un quart 

 de millimètre. Des observations analogues ont été faites par divers expéri- 

 mentateurs pour le vinaigre, le cidre, le lait, la bière, etc. 



Les milieux précités étant de composition assez complexe, il serait intéres- 

 sant de déterminer le rôle que joue, dansl'absorptiondesrayonsultraviolets, 

 chacune des substances qu'on y rencontre. Les présentes recherches, qui 

 ont eu pour but d'ébaucher cette étude, ont porté sur un certain nombre 

 de substances qui entrent presque toutes dans la composition des liquides 

 destinés à un usage alimentaire. 



La source lumineuse élail constituée par une lampe en'quartz à vapeurs de mercure, 

 de 220 volts, du modèle du D' Nageisclimidt, fourni par la Quarlzlampen Gesellscliaft 

 (Hanau). l^'efliet bactéricide, obtenu dans des conditions déterminées, a servi de cri- 

 térium pour apprécier le degré de pénéirabilité des rayons ulli-aviolets à travers les 

 substances étudiées. Celles-ci étaient largement polluées avant chaque essai, au 

 moyen d'une émulsion deBac.coli. La pénétration des radiations était considérée comme 

 complète lorsque tous les bacilles élaienldétruits. Déplus, commecertains échantillons 

 pouvaient posséder une action antiseptique propre, des ensemencements témoins ont 

 toujours été pratiqués après un temps de contact suffisant (à la fin de l'expérience). 

 I^es substances liquides ou les dissolutions des corps solides dans l'eau distillée étaient 

 placées dans un récipient lectangulaire à 2'^^™ au-dessous du brûleur et exposées pen- 

 dant I minute à l'action de la lumière (un obturateur permettait de régler cette exposi- 

 tion, la lampe restant en régime normal de marche). L'épaisseur du liquide était de 

 i";"',5. A part des dérogations dont il sera fait mention pour chaque cas particulier, les 

 conditions de temps, de distance et d'épaisseur ont été uniformes dans cette série 

 il'expéiiences. iVlais chaque substance a été étudiée en faisant varier le tilie de sa di- 

 lution, et le degréde pénétrabililédes rayons ultraviolets a été déterminé en cherchant 

 la limite de concentration à partir de laquelle l'action bactéricide ne s'exerçait plus. 



I" Sucres. — Dans les conditions de temps, de dislance et d'épaisseur énoncées 

 ci-dessus, les solutions de glucose se laissent traverser par les rayons ultraviolets 

 jusqu'au titre de 20 pour 100. Les cou ce n t rat ion « plus élevées ne sont pas stérilisées. 



