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on ne peut obser\cr de diflFusion de la cliromatine dans le cytoplasme, contrairement 

 aux. affirmations liàtives de Wager et Peniston. Il est probable qu'il s'opère des 

 échanges osmotiques entre le noyau et le cytoplasme, comme dans toute cellule 

 sécrétrice, mais il est impossible de constater le moindre passage de la cliromatine 

 nucléaire dans le cytoplasme; quant aux modifications de structure que nous avons 

 constatées au cours de la fermentation, changement de structure du cytoplasme, appa- 

 rition de grains de sécrétion, variation de chromaticité du noyau, ce sont des phéno- 

 mènes bien connus dans les cellules sécrétrices. 



Les nouvelles observations que nous venons de faire sur la cytologie des 

 levures ont donc entièrement confirmé nos premiers résultats. 



AGRONOMIE. — Sur la présence du bore dans les inns d'Algérie. 

 Note de M. Dugast, présentée par M. A. Miintz. 



L'acide borique est très répandu dans la nature. On le trouve dans les 

 cendres de beaucoup de graines ou de fruits. 



En 1889, Crampton a signalé sa présence dans les vins de Californie ('). 



Plus récemment, Azarelli a examiné 84 échantillons de vins de Sicile et 

 a trouvé de l'acide borique dans tous. Le dosage de l'acide borique effectué 

 sur 6 échantillons a donné des quantités variant entre 19™^ et 41™'' par litre 

 de vin (-). 



L'application de la loi du i"'' aoiit 190J sur la répression des fraudes nous 

 a amené à rechercher l'acide borique dans les vins d'Algérie. L'examen d'un 

 grand nombre d'échantillons d'origine certaine et de pureté indiscutable a 

 démontré la présence constante de l'acide borique dans ces vins. 



En outre, nous avons constaté la présence du bore dans les divers organes 

 de la vigne, notamment dans les cendres des sarments, des pellicules et des 

 pépins. La proportion est relativement forte dans les pellicules et les pépins. 

 Pour effectuer ces recherches, nous nous sommes servi du procédé officiel 

 français en opérant de la manière suivante : 



On évapore So'"™' de vin dans une capsule de platine et le résidu est incinéré à basse 

 température, sans atteindre le rouge sombre ; de celte manière on obtient des cendres 

 blanches à peu près exemples de charbon. Les cendres sont introduites dans un petit 

 ballon d'environ loo"-'"', puis on ajoute 2"^' d'acide siilfurique qu'on verse d'abord dans 



(') Champion, Ber. cheni. Gese/L, 1889, p. 1072. 

 (') AzARKLLi, Gazetla chimica i/aliana, 1906, p. âjS. 



