I25o ACADÉMIE DES SCIENCES. 



prismatiques fusibles à i3o°-i3i°, peu solubles dans l'eau ; loo parties d'eau à i4° dis- 

 solvent 0.7 partie d'acide. Il est très soluble au contraire dans l'éther. l'alcool, 

 l'acétone. 



Zélinsky et SchwedolT ont décrit sous le nom d'acide hexahydrophénylglycolique 

 un co'mposé fusible à 166°, dont ils ne donnent qu'une seule analyse et qu'ils obtenaient 

 en faisant agir l'acide clilorhydrique à chaud sur le nitrile correspondant. Nous pensons 

 que ces chimistes ont dû avoir entre les mains soit un corps différent de l'acide hexa- 

 hvdrophénylglycolique, soit peut-être un mélange de cet acide et de l'amide. Le 

 composé, obtenu par nous, recristallisé dans plusieurs dissolvants, a toujours fondu au 

 même point rSo^-iSi". 



L'acide hexahydrophénylglycolique. possédant un carbone asymétrique, est sus- 

 ceptible d'être dédoublé en ses isomères actifs; nous avons l'intention d'effectuer ce 

 dédoublement et d'étudier certains dérivés de cet acide qui nous ont paru intéressants. 



CHIMIE ANALYTIQUE. — Sur le dosage de l'acide tartrique dans les malières 

 premières naturelles. Note de M. C. Beys, présentée par M. Gernez. 



On sait l'importance économique que comporte un dosage précis de 

 l'acide tartrique dans les composés que fournit, en quantités considérables, 

 l'industrie vinicole. Jusqu'ici, aucune méthode n'est à l'abri de la critique : 

 même le procédé Goldenberg et Géromont, classé pourtant parmi les 

 meilleurs, peut, dans les conditions les plus courantes, comporter parfois 

 des erreurs de plusieurs unités pour 100. La méthode, que je résume ici et 

 qui sera indiquée plus en détail dans un autre recueil, m'a, au contraire, 

 donné, dans les cas les plus variés, des résultats très satisfaisants. 



On chaufl'e 3o minutes, au bain-marie, is-as du composé analysé avec son poids 

 d'acide sulfurique dilué au ^. Après refroidissement, on ajoute, peu à peu, 5'°' 

 d'alcool, puis 10'°' d'éther. Le mélange trouble s'éclaircit rapidement; on filtre et 

 on lave avec le même volume d'éther et d'alcool (à 2 pour i). Le liquide filtré, qui 

 renferme l'acide tartrique, est neutralisé,» la phénolphlaléine, avec une solution de 

 potasse dans l'alcool à 90°; on ajoute ensuite un excès (5^''"'-io'^'"°) de la même solu- 

 tion pour saponifier les éthers lartriques possibles; puis on amène à 38° et, après re- 

 froidissement, on décante facilement le liquide A du précipité formé B, très adhérent 

 au récipient. 



Le liquide A, acidulé par un fort excès d'acide acétique glacial, précipite le peu 

 d'acide tartrique contenu, à l'état de bitartrate de potassium bien cohérent, qui est 

 filtré et lavé complètement à Talcool à 96". 



Le précipité H, additionné de i2™'-i5""' d'eau et chaulTé à l'eau bouillante, donne 

 une solution homogène et chaude, qui reçoit S™' d'acide acétique glacial. Après 

 .") minutes d'agitation, on complète (à S^^-S'"» près) la précipitation commencée de 

 liilarlrale de potassium, en additionnant d'alcool fort, jusqu'à une proportion de 



