SÉANCE DU 23 MAI 1910. l363 



c'est précisément dans ce cas que j'obtiens les résultats les plus indiscu- 

 tables. 



L'ensemble des faits maintenant connus laisse à penser que la migration 

 d'une substance spécifique de 1 un des individus dans l'autre dépend : et de 

 la substance envisagée, et des espèces associées. 



Sans doute, il est vrai que « dans la symbiose artificielle que réalise le 

 greffage, chacune des plantes associées conserve sonchimisme propre » ('), 

 si l'on entend par là que l'un des conjoints ne devient pas, du fait du 

 greffage, capable de fabriquer telle substance normalement élaborée par 

 l'autre. Mais il faut ajouter aussi ([ue si « certaines substances peuvent 

 rester localisées dans l'un ou l'autre des conjoints », comme c'est le cas 

 pour les glucosides cyanogénétiques (-), d'autres peuvent passer de l'un à 

 l'autre et qu'on ne saurait ici énoncer de règle générale. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Influence de la concentration en saccharose sur 

 l action paralysante de certains acides dans la fermentation alcoolique. 

 Note de M. et M'"*" M. IIosexblatt, présentée par M. E. Roux. 



Dans une Noie publiée antérieurement ( ■') nous avons indiqué pour cer- 

 tains acides les concentrations limites qui paralysent complètement la fer- 

 mentation alcoolique du saccharose. 



Toutes ces recherches avaient été effectuées avec la même concentration 

 en sucre (1,26 pour 100). Nous avons repris cette étude en faisant varier 

 la dose de saccharose, afin de voir si la marche de la fermentation en serait 

 influencée. Au cours de cesnouvelles recherches, dans lesquelles nous avons 

 utilisé les acides sulfuriquc, azotique, acétique et oxalique, nous avons 

 examiné trois cas : 



i" Cas des acides aux concentrations limites déterminées antérieu- 

 rement (' ); 



2° Cas des acides aux concentrations très inférieures à ces doses limites; 



3° Cas des acides aux concentrations moyennes comprises entre les deux 

 précédentes. 



Les e\périences ont été eft'ectuées d'après le mode opératoire suivant : on préparait 

 (' I L. GuKiNAHU, Ann. des Se. iiat. : fiolanique, 9' série, t. VIL 190-, p. 2(>i. 



(-1 L. GuiGNARD. loc. cil. 



(^) Co/>i/>(es rendus, l. CXLX, 1909, p. Sog. 



