SÉA>'CE DU () JUIN 1910. iS'iy 



SiiitlK I. - Cultures en milieu L! avec CO'Ca. 



Durée. 



Bac. butyricus (4 ciiluires pures) 56, 2 08,7 56 58,6 7 jours 



Bac. bulyr.-t- bac. perfringens (4 culture'- ). . 54,8 55,4 S-iiQ 72,8 kl. 



Bac. bulyr.+ bac. pulrificus (4 cultures) .. . 55,3 61,9 64,9 71,8 Id. 



SfiRiE 11. — Cultures en milieu C «cet CO'Ca. 



Bac. biii> ricus (4 cultures pures) 55,8 55,8 5-, 8 53,8 7 jours 



Bac. luilyr.+ bac. perfringens (3 cultures). . 59,9 66,1 67,9 » Id. 



Bac. butvr.-(- bac. putrificus (3 cultures) .. . 42,5 47,3 47)3 » Id. 



Série 111. — Cultures en milieu A m'ec CO'Ca. 



Durée de la fermenlation : 3 jours. '1 jnuis. 7 jours. 



Bac. butyrique pur (4 cultures) 69,8 9^,4 90 et 95,3 



Bac. bulyr.-+- bac. perfringens ( 2 cultures) . » 126,6 1^9, 6 



Bac. butyr. 4- bac. putrificus ( 2 cultures). . . 77,5 » ''3,9 



Cultures pures de 7 jours de bacilles : perfringeiis 18, 5 



» » » : putrilicus 21 ,3 



En comparant les chifTres d'acidité obtenus avec les cultures en sym- 

 biose (3 à 7 jours) aux chiffres correspondants obtenus avec les cultures de 

 bacille butyrique .pur, on constate que, dans un grand nombre de cas, la 

 quantité d'acides volatils a aufjmenté dans les culturessymbiotiques. 



Dans ces cultures, l'emploi de la méthode de Duclauv a permis de dilTé- 

 rencier la nature des acides volatils : 



Moyennes des rapports de Duclaux pour la série II. 



Volumes tlistillés. ;10. 40. .50. 60. 7(1. 80. 90. 100. 



Bac. butvr. + bac. perfringens. . 37,4 47,9 •37,5 66,7 74,8 83, o 90,0 100 



Bac. bulyr. pur 35,2 4^,9 55, i 64,5 73,5 82,5 90,2 100 



Bac. butyr.4-bac. putrilicus... 33 42,0 5i,8 61,0 69,0 79,0 87,8 100 



Il résulte des rapports que nous venons de citer que, dans les cultures 

 symbiotiques (butyrique -H perfringens), l'acide butyrique se trouve en 

 plus grande quantité dans les cultures symbiotiques (butyrique -h putri- 

 licus) oîi le développement du bacille putrilicus gène la fermentation buty- 

 rique, l'acide butyrique se trouve en moindre quantité. 



Les cultures en symbiose, oii le bacille butyrique arrête le développement 

 des bacilles perfringens et putrificus, offrent presque toujours une augmen- 

 tation de la quantité d'acides volatils dans leurs produits de fermentation. 



