SÉANCE l)\J 20 JUIN lylo. 1709 



niacal et un radical acide peiil concourir aux virages jaune el rouge des 



couleurs. 



/// vivo on constate aisément le virage des pigments en ajoutant asepli- 



(juenient aux cultures sur amidon des solutions d'acide ou d'alcali de 



N N . 



concentration, variant entre — et -;-• Le virage du violet au rouse et le 

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virage inverse se produisent bien, de même celui du rouge au jaune. Le 



virage jaune rouge ne réussit qu'imparfaitement. L'élude de ces questions 



présente encore des particularités qui restent à élucider. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — L'analyse des matières proloplasini'iues. Note 

 de MM. A. Étard el A. Vh-a, présentée par M. E. Koux, 



I. Les liqueurs d'hydrolyse des matières proloplasini(jues, obtenues sui- 

 vant une technicjue indiquée dans des ?Sotes antérieures, contiennent la 

 totalité des produits issus de la matière albuminoïdc. Cependant Ténoriuc 

 perte en eau que nous avons signalée ( plus de 25 pour 100 de la substance 

 sèche étudiée) montre que, quel que soit le futur rendement en produits 

 définis séparés, il sera très difficile d'en interpréter les l'ésultats. 



Pour établir un procédé pratique, permettant de distinguer aisément les 

 principaux groupements moléculaires, il fallut rechercher des réactifs géné- 

 raux; c'est ainsi que dans une (Communication précédente (' ) nous avons 

 indiqué l'emploi du méthylate de baryum, (le réactif forme avec les 

 produits d'hydrolyse, préalablement solubilisés dans un excès d'alcool 

 méthylique pur, une combinaison insoluble entraînant les corps à fonction 

 acide prédominante, existant dans la liqueur. 



Les produits d'hydrolyse peuvent donc se classifier en fractions distinctes; 

 en pi'emier, on remarque, suivant l'ordre des séparations, le groupe des 

 acides aminés (tyrosine, leucine, alanine, valine glycocoUe ) isolable aisé- 

 ment par cristallisation ou combinaison cuprique dans les milieux aqueux 

 déminéralisés et concentrés; vient ensuite le groupe obtenu au moyen du 

 méthylate de baryum dans les conditions ci-dessus rappelées, cette fraction 

 contient entre autres produits la majeure partie des di-acides aminés (acides 

 aspartique, glutamique) dont les condjinaisons barytiques sont aisées à 

 dissocier. 



(') Co/»ples rendus, l, (^XI.VII. p. i3a3. 



