SÉANCE DU lO JUILLET 191I. 1 35 



A/.(ilc n<j[i précipitable 

 pai' le tannin 



\zote 

 Duiéc dans inoo'''" 



Tempe- de de liquide fillic 



ralure. dieeslion. en miiligi'. 



42° 8 lieures 



M 34,65 



, , D 64,0- 



Papayotine (70™?) \ , ' 



agissant sur i*< de ' | S heures 



fibrine. j 4^" ' 



f / 24 lieures 



»/ 



D 



M 5 1 , 9 

 I ) I 2(i , o 



Extrait de Tyro- 



IhrLv tennis (23*-' de l 



microbes humides 1 „. , , (M i5,û 



, ,, '/ 3.)" 24 heures < ^ . ^ 



dans 100''"' deau), | ( 1> '>9,2 



4™' sur is de fi- / 



brine {'). 1 



Nous avons éf;alenienl fait agir ces diastases protéolyliques sur d'aulres 

 matières albuininoïdes : caséine ( prî^parée par la niéthode de Hammarslen); 

 caséine commerciale, désignée sous le nom de laclocoUe; albumine de 

 rai-uf; gélatine. Les résultats, dont nous publierons les détails ailleurs, 

 sont en tous points comparables à ceux que nous avons obtenus avec la 

 fibrine. 



Il n'est pas sans intérêt de remarijuor en passant que rinfluencc des 

 phospliates n'est pas limitée à la protéolyse en elle-même; elle semble 

 encore jouer un rôle dans Tauto-activation de la diastase protéolytique. 

 Nous avons, en effet, constaté, avec la pancréaline, que sa dissolution dans 

 le pliospbate dipotassique, conservée asepliquement pendant quelques 

 jours, est notablement plus active que la même solution fraîclie ou que la 

 solution aqueuse conservée pendant le même temps. 



La généralité du rôle de la réaction dans les phénomènes diastasiques se 

 vérifie donc ici une fois de plus. En outre, nous pourrions également faire 

 ici, en parlant des protéases que nous avons étudiées, le rapprochement fait 

 par Fernbach et Hubert (/oc. «'/.) entre le fonctionnement de la diastase 

 protéolytique du malt et celui de sa diastase amylolytique : c'est la même 



(') Dans les deux cas, on trouve de l'animoniaque en quantité appréciable dans le 

 produit de dégradation pai' l'extrait de TyrolhrLv tennis. 



